კომბუჩას ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი მოაქვს. მისი გაზრდა შეგიძლიათ აბსოლუტურად ნულიდან, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოზრდილ სოკოს პატარა ნაჭერი.
კომბუჩას შემადგენლობა და სარგებელი
კომბუჩა არის ბაქტერიებისა და საფუარის მსგავსი სოკოების ნარევი. ერთად, ეს მიკროორგანიზმები აწარმოებენ ადამიანის ორგანიზმისთვის სასარგებლო დიდი რაოდენობით ნივთიერებებს: C, B, PP ვიტამინებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, ორგანულ მჟავებსა და ფერმენტებს.
კომბუჩას სასმელს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა ანთებითი დაავადებების დროს, განსაკუთრებით კუჭ-ნაწლავის პათოლოგიის დროს. ამასთან, უნდა გვახსოვდეს, რომ წყლულოვანი დაავადების შემთხვევაში, პირიქით, მისი მიღება არ ღირს. წყლულოვანი დაავადება ხშირად თან ახლავს კუჭის მჟავიანობის მომატებას, რომლის დალევაც მხოლოდ შეიძლება გაიზარდოს.
სხვა უკუჩვენებებია შაქრიანი დიაბეტი და ჭარბი წონა. ეს გამოწვეულია სასმელში საკმაოდ მაღალი შაქრის შემცველობით. 100 გრამი პროდუქტის კალორიული შემცველობაა 15-30 კკალ, რაც დამოკიდებულია ნახშირწყლების რაოდენობაზე. კალორიების რაოდენობა არც ისე მაღალია, თუმცა, დიაბეტით და სიმსუქნით, მაინც უნდა შეიკავოთ თავი კომბუჩას ჭამისგან.
იზრდება ჩაის ფოთლებზე
კომბუჩას უგემრიელესი სასმელის მიღების კლასიკური გზა ემყარება ჩაის ფოთლების გამოყენებას. შესაძლებელია როგორც შავი, ასევე მწვანე ჩაის გამოყენება.
ასეთ პირობებში სოკოს მოსაშენებლად უნდა მოამზადოთ შემდეგი:
- ნებისმიერი ჩაის ბუნებრივი, დაფასოებული დაუდუღება - 5 ჩაის კოვზი;
- ფხვიერი შაქარი - 6-7 სუფრის კოვზი;
- მინის კონტეინერი 2-3 ლიტრი მოცულობით - 1 ცალი;
- მდუღარე წყალი - 500-1000 მლ;
- ჩაიდანი მინიმუმ 500-1000 მლ მოცულობით, რაც დამოკიდებულია მდუღარე წყლის რაოდენობაზე - 1 ცალი;
- სახვევი ან გაზი უფრო დიდია ვიდრე მომზადებული კონტეინერის კისერზე;
- ბაფთით, გაზით ან sieve ჩაის ფოთლების გასასუფთავებლად;
- ელასტიური ზოლი ან ქსოვილის ზოლი კონტეინერის კისერზე სახვევის დასაფიქსირებლად - 1 ცალი.
ყველაფრის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა დაიცვას შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ სქემა:
- კარგად გარეცხეთ შერჩეული კონტეინერი. თუ კონტეინერი არ არის საკმარისად სუფთა, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სოკოების სიკვდილი. გარეცხვის დროს არ გამოიყენოთ სინთეზური სარეცხი საშუალებები. ამისათვის საუკეთესოა ჩვეულებრივი სოდა. დაბოლოს, კარგად ჩამოიბანეთ კონტეინერი ცხელი წყლით, რომ ამოიღონ ჭარბი საცხობი სოდა.
- ჩაიდუღეთ ჩაი. ჩაის ჩაასხით მზა ჩაის ფოთლები ქვაბში და დაასხით მდუღარე წყალი. ჩაი უნდა შეიყვანოთ მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ 6-7 სუფრის კოვზი შაქარი ამ მოხარშულს. კარგად აურიეთ ისე, რომ მთელი შაქარი მთლიანად დაიშალა.
- მიღებული ტკბილი წვნიანი გადაწურეთ ბაფთით ან საცრით და ჩაასხით მინის ჭურჭელში.
- კონტეინერის კისერი გადააფარეთ ორფენიანი გაზით ან ბაფთით და დააფიქსირეთ ელასტიური ზოლით ან ქსოვილის ნაჭრით. მნიშვნელოვანია, რომ არ გამოიყენოთ სახურავი, როგორც სუფთა ჰაერზე მიუწვდომლობის გამო, სოკო მოკვდება.
- განათავსეთ კონტეინერი ბნელ და თბილ ადგილას.
სოკო დაახლოებით 40–45 დღის განმავლობაში გაიზრდება. ამ დროის შემდეგ, ინფუზიის მთელ ზედაპირს დაიკავებს მომრგვალებული წარმონაქმნი, რომელსაც აქვს პრიალა ზედაპირი. ეს არის კომბუჩა.
ახლა ის უნდა გადავიდეს სხვა მსგავს ჭურჭელში, ახალი მწიფდება. სოკოს ძველი კონტეინერიდან ამოღების შემდეგ იგი ჯერ ფრთხილად უნდა ჩამოიბანოთ ადუღებული წყლის ქვეშ ოთახის ტემპერატურაზე და შემდეგ მოათავსოთ სუფთა ჭურჭელში განახლებული ჩაის ფოთლებით.
ვარდის თეძოებზე იზრდება
კომბუჩას რეცეპტი შეიძლება დაეფუძნოს არა მხოლოდ ჩვეულებრივი ფოთლის ჩაის. ამ ჯანსაღი პროდუქტის მოსამზადებლად, მწიფების გარდა, შეგიძლიათ მდუღარე წყალში რამდენიმე ვარდისფერი თეძო ჩადოთ. განსაკუთრებით კარგია ამ შემთხვევაში ვარდის ვარდის ინფუზიის თერმოსში მომზადება.
ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი:
- ნებისმიერი ჩაის ბუნებრივი, შეფუთული ინფუზია - 1 სუფრის კოვზი;
- ვარდის თეძოები - 4 სუფრის კოვზი;
- ფხვიერი შაქარი - 5-6 სუფრის კოვზი;
- მინის კონტეინერი 2-3 ლიტრი მოცულობით - 1 ცალი;
- მდუღარე წყალი - 250 მლ (1 მინა);
- ჩაიდანი მინიმუმ 250 მლ მოცულობით ან მინა - 1 ცალი;
- თერმოსი 500-1000 მლ მოცულობით - 1 ცალი;
- სახვევი ან გაზი უფრო დიდია ვიდრე მომზადებული კონტეინერის კისერზე;
- ბაფთით, გაზით ან sieve ჩაის ფოთლების გასასუფთავებლად;
- ელასტიური ზოლი ან ქსოვილის ზოლი კონტეინერის კისერზე სახვევის დასაფიქსირებლად - 1 ცალი.
სოკოს მომზადების ეტაპობრივი სქემა ასეთია:
- ჯერ უნდა მოამზადოთ ვარდის ვარდის ინფუზია. ამისათვის დაასხით 4 სუფრის კოვზი ვარდის თეძო თერმოსში და დაასხით 500 მლ მდუღარე წყალი. თერმოსის შეყვანა უნდა მოხდეს 5 დღის განმავლობაში.
- 5 დღის შემდეგ კარგია, რომ შერჩეული მინის ჭურჭელი გაწმინდეთ სოდათი, კარგად ჩამოიბანეთ ისე, რომ ჭურჭელი მთლიანად სუფთა იყოს.
- შემდეგ, თქვენ უნდა მოამზადოთ ჩაის ფოთლები 1 სუფრის კოვზი ჩაის გაანგარიშებით 250 მლ მდუღარე წყალში. ჩაის ფოთლების შეყვანის შემდეგ დაამატეთ მას შაქარი, კარგად აურიეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება.
- ჩაის ფოთლები გაწურეთ ყველით ან საცრით.
- შეურიეთ ტკბილი ჩაის ფოთლები ვარდის ვარდის ინფუზიასთან მინის ჭურჭელში.
- დახურეთ კონტეინერი ბაფთით ან გაზით, დაიცავით ელასტიური ზოლით ან ქსოვილის ნაჭრით. მოათავსეთ ბნელ, თბილ ადგილას.
ამ შემთხვევაში კომბუჩას უფრო დიდი დრო სჭირდება გასაზრდელად - დაახლოებით 2 თვე. კომბუჩას სასმელი ვარდის ინფუზიასთან ერთად, რომელიც ვიტამინების საწყობია, ისარგებლებს იმუნურ სისტემას და ხელს შეუწყობს ორგანიზმის მხარდაჭერას.
ნაჭერიდან იზრდება
შეგიძლიათ შეასრულოთ ხრიკი და დალიოთ სასმელი კომბუჩის ნაჭრის მიღებით. შეგიძლიათ სთხოვოთ თქვენს მეგობრებს ან თუნდაც შეიძინოთ ინტერნეტით.
ამ შემთხვევაში, სოკო მხოლოდ 5-7 დღეში გაიზრდება. რადგან სრულფასოვანი კომბუჩას მიღების საფუძველი უკვე ხელმისაწვდომია, საჭიროა მხოლოდ კონტეინერის მომზადება ინფუზიით ზემოთ აღნიშნული სქემის მიხედვით.
მკვებავი საშუალების მომზადების შემდეგ, ნაჭერი უნდა მოათავსოთ კონტეინერში. კონტეინერი კვლავ უნდა დაიფაროს ბაფთით ან გაზით და დარჩეს ბნელ, თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სოკოს ექნება დრო, რომ გაიზარდოს და სასმელი მზად იქნება გამოყენებისთვის.
