ნამცხვარი ნამდვილად ძალიან ნაზი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მსუბუქი აღმოჩნდა. შედგება ოთხი ფენისგან, რომელთაგან თითოეული გაჟღენთილია საოცარი კრემით. ასეთი დელიკატესი არასდროს დაგავიწყდება.
Ეს აუცილებელია
- - 4 კვერცხი
- - 260 გ გრანულირებული შაქარი
- - 100 გრ ფქვილი
- - 130 გ ყაყაჩოს თესლი
- - 2 გ ვანილი
- - 140 გრ კარაქი
- - 6 კვერცხის გული
- - 600 მლ კრემი
- - 100 გრ შავი შოკოლადი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. გაყავით ოთხი კვერცხი გულით და თეთრად. ათქვიფეთ კვერცხის გულები და 50 გრ გრანულირებული შაქარი ფუმფულა და გამყარებამდე. სხვა თასში ათქვიფეთ თეთრი და გრანულირებული შაქარი. მესამე თასში აურიეთ ყაყაჩოს თესლი, ფქვილი და ვანილის შაქარი. შეურიეთ yolks და თეთრი, შემდეგ დაამატეთ ფქვილის ნარევი და აურიეთ კარგად სანამ გლუვი. გაადნეთ კარაქი ქვაბში და დაამატეთ ცომს, მოურიეთ.
ნაბიჯი 2
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით და წამოაყენეთ ცომი. განათავსეთ 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 45-55 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ. ორცხობილა დავჭრათ ოთხ ნამცხვრად.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ კრემი. კვერცხის გულები გახეხეთ 160 გრ გრანულირებული შაქრით და დაამატეთ ვანილი. ქვაბში მიიყვანეთ კრემი ადუღებამდე და დაასხით მათ გულიანი მასა, შეურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. შემდეგ ჩაიცვი ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს, თხევადი არაჟნის მდგომარეობამდე მიიყვანე. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 4
ყდის ბოლოში გადააფარეთ კილიტა და წამოაყენეთ პირველი ნამცხვარი, წაუსვით ცხელი კრემი. გადააფარეთ მეორე ქერქი და კვლავ წაუსვით ცხელი კრემი. ეს კიდევ ორჯერ გააკეთე. გააჩერეთ 1-2 საათით ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ შედგით მაცივარში მთელი ღამით.
ნაბიჯი 5
მოამზადეთ ნაყინი. მიკროტალღურ ღუმელში გაადნეთ 40 გრ კარაქი და შოკოლადის ფილა, შემდეგ გააგრილეთ.
დაასხით შოკოლადის ნაყინი ნამცხვარს და შედგით მაცივარში, რომ დააყრიან მას.
