დელიკატური, დნება პირში fudge ერთად nutty-creamy გემო შესანიშნავად შეავსებს ნებისმიერი ჩაის წვეულება.
Ეს აუცილებელია
- 25 ცალისთვის:
- - 300 გრ caxapa;
- - 120 მლ კრემი (20% ცხიმი);
- - 0.5 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- - 35 გრ კარაქი;
- - 1/8 ჩაის კოვზი სოდა;
- - 120 გრ ნიგოზი (ნუში ან არაქისი);
- - 2 სუფრის კოვზი ჩამოსხმული წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით კრემი ქვაბში, დაამატეთ ერთი ჭიქა შაქარი. გავაცხელოთ დაბალ ცეცხლზე და ვურიოთ მანამ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ გახსნება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 2
დარჩენილი შაქარი ჩაასხით სხვა სქელძირიან თასში, დაასხით სითხე მასზე. გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე და ზოგჯერ აურიეთ.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ალი ოდნავ გაზარდეთ, ხოლო მორევა განაგრძეთ. სიროფი მიიყვანეთ სასიამოვნო კრემისფერ ჩრდილში. ამის შემდეგ, ფრთხილად, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნარევი დაიწყებს დუღილს, აურიეთ კარამელი თბილ კრემთან.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ქვაბი კარამელის კრემისებრი მასით დაბალ ცეცხლზე და აურიეთ, მიიყვანეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 5
განაგრძეთ კარამელის ხარშვა ზომიერ ცეცხლზე 115 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ მზადყოფნა "რბილი ბურთისთვის".
ნაბიჯი 6
სიროფის წვეთი ცივ წყალში უნდა გადაიქცეს რბილ ბურთულად. თუ უფრო დიდხანს მოიხარშება, ფუჟერი უფრო რთული იქნება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ სოდა და აურიეთ.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ კარაქი კუბიკებად და დაამატეთ კარამელს. აურიეთ სანამ ზეთი ბოლომდე არ დაიშალა. გააგრილეთ მიღებული კარამელის სიროფი 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
დაამატეთ ვანილის ექსტრაქტი და ხის კოვზით ენერგიულად აურიეთ 4-5 წუთი. კარამელი დაიწყებს გასქელებას.
ნაბიჯი 9
შემდეგ აურიეთ მსხვილად დაჭრილი შემწვარი ნიგოზი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ ნუში ან არაქისი გამოიყენოთ ნიგვზის ნაცვლად.
ნაბიჯი 10
ფორმა 20 * 15 სმ ზომის დაფარეთ პერგამენტის ქაღალდით და წაუსვით ზეთით, თუ სუბსტრატი არის სილიკონი, მაშინ იგი არ უნდა იყოს ცხიმიანი.
ნაბიჯი 11
კარამელის მასა თანაბრად გაანაწილეთ 1,5 სმ ფენაზე. გაასწორეთ ზედაპირი და მსუბუქად წაუსვით წყალში დასველებული სპატულით ან მაგარი ფუნჯით, რომ უფრო სწრაფად კრისტალიზდეს.
ნაბიჯი 12
მოდით მზა fondant გაგრილდეს, დაჭრილი ან გატეხეთ ნაწილებად.
