კონსერვების დროს ქილაების აფეთქება არ არის იშვიათი. და ეს ხდება კონტეინერების ცუდი სტერილიზაციის ან ნაყოფში ჰაერის ღრუს არსებობის გამო.
მას შემდეგ, რაც კონსერვირებული ხილით ქილები იფეთქება არასაკმარისი სტერილიზაციის გამო და ბოსტნეულში / ხილში სიცარიელეების არსებობისას, სამუშაოების შესანარჩუნებლად საჭიროა ხილის უკეთეს სტერილიზაცია და შერჩევა. ბოსტნეულის / ხილისა და მწვანილის ცუდად დაბარებამ შეიძლება გამოიწვიოს კონსერვების აფეთქება, ამიტომ ხილის დაკონსერვებამდე ისინი უნდა გაირეცხოს რაც შეიძლება უკეთესად - იდეალურ შემთხვევაში, წყალი სამჯერ ან მეტჯერ გამოიცვალოთ გარეცხვის დროს.
რა უნდა გავაკეთოთ, რომ კიტრის ქილა არ აფეთქდეს
თუ კიტრი დაკონსერვებულია, მაშინ ქილაების აფეთქების თავიდან ასაცილებლად საჭიროა რეცეპტის მკაცრი დაცვა და პროცედურისთვის ბოსტნეულისა და ქილაების კომპეტენტური მომზადება. პირველ რიგში, კიტრი ფრთხილად უნდა იყოს შერჩეული (შიგნით სიცარიელის გარეშე). ჩვეულებრივ, 10 სანტიმეტრამდე ხილი აკმაყოფილებს ამ მოთხოვნას; უფრო დიდი ზომის ნიმუშები საუკეთესოდ დაჭრილია ნაჭრებად მარილწყალამდე ან დაჭყლეტამდე. მეორეც, აუცილებელია კიტრისა და სანელებლების ჩამოსხმა, სანამ ქილებში არ მოხვდებით. მესამე, ქილებში კარგად უნდა მოხდეს სტერილიზაცია და მათში კიტრის ჩასმის შემდეგ, ორჯერ დაასხით მდუღარე წყალი, ყოველ ჯერზე 10-15 წუთით დატოვება და მხოლოდ მესამედ დაასხით კიტრი მდუღარე მარილწყალში. აღსანიშნავია ისიც, რომ მდოგვის თესლი შესანიშნავად იცავს ქილებს აფეთქებისგან, რადგან ისინი ხელს უშლიან ბაქტერიების ზრდას. სამლიტრიანი ქილა მხოლოდ ხუთიდან შვიდ თესლს მოითხოვს.
რა უნდა გავაკეთოთ, თუ კიტრის ქილა აფეთქდა
თუ ერთი და იგივეა, ბანკები აფეთქდა, თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ბლანკები. ამის გაკეთება, ამოიღეთ ხილი ქილადან, კარგად ჩამოიბანეთ, სტერილიზაცია გაუკეთეთ კონტეინერს, რომელშიც ხილი დაიხვევა, ჩაყარეთ ახალი მწვანილი და სანელებლები, დაჭერით კიტრი და შეავსეთ ახალი მომზადებული მდუღარე ხსნარით. კიტრის ქილაში ხელახლა გადახვევისას სასურველია დაამატოთ პომიდორი - ორი ან სამი ცალი სამ ლიტრიან ქილაში.
