მცენარეთა ნაყოფებს შორის, მთის ნაცარი, ალბათ, ერთ-ერთი უძველესი და პატივსაცემი ხეა რუსეთში. კენკრებში არის სამკურნალო ძალა, და ფუტკრებს უყვართ იგი, და ზამთარში ფრინველებს აჭმევენ და მისი ხე მშვენიერია და თავისთავად ის აუღელვებლად კარგია. როუანი, რომელიც სახლის ფანჯრის ქვეშ დარგეს, ემსახურება ოჯახში ბედნიერებისა და კეთილდღეობის ტალიზმს. აქამდე ბევრს სჯერა, რომ დაზიანებული ან დანგრეული ხე ცუდი ნიშანია და ისინი ბაღის მთის ნაცარს "მისასალმებელ ბავშვად" ეკიდებიან.
ძნელად მოიძებნება ადამიანი, რომელსაც არასოდეს აღფრთოვანებულა მთის ნაცარი - თოვლის თეთრი გვირგვინი ყვავილობის დროს ან ნათელი წითელი მტევნები, დაფხვნილი თოვლით. შემოდგომის ერთ-ერთი ნიშანია ბევრი ფრინველი, რომელიც კენკროვანებს კენკრებს ტოტებიდან, რომლებმაც უკვე გადააგდეს ფოთლები. ზაფხულში დგება დრო, როდესაც მსუბუქ წვიმიან საღამოებს ჰაერში ნუშის სუნი უქრება როუანს, ჰორიზონტს კი ელვისებური ელვარება ახატავს - ეს არის როუანის ღამეები.
როგორც წესი, როდესაც საქმე მთის ნაცარს ეხება, მის ნაყოფს კენკრას ვუწოდებთ, მაგრამ ეს ასე არ არის. მკაცრად სამეცნიერო თვალსაზრისით, ხილის სახეობაა "ვაშლი". მართლაც, როუანის მტევანს ყურადღებით დავაკვირდებით, ხედავთ ბევრ პაწაწინა ვაშლს, კომშის, ვაშლის ან მსხლის მსგავსი.
Rowan გვარის ხის მცენარე მიეკუთვნება ოჯახის ვარდისფერ ტომის ვაშლის ხეებს და აქვს საერთაშორისო დანიშნულება ლათინურ სორბუსში. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ადგილას იზრდება ეს დაბალი ხე, მე მას ჩემი მეთოდით ვუწოდებ - იარაბინი, იარემბინი, თხილი, გორობინი, ოფინი, ოსკორუში.
არსებობს მთის ნაცრის 100-მდე სახეობა, რომელთა მზარდი არეალი ძალიან ფართოა - ისლანდიიდან ჩრდილოეთ აფრიკამდე, ინდონეზიიდან კურილებამდე. იმის გათვალისწინებით, რომ სელექციონერები ქმნიან მცენარეთა ახალ ჰიბრიდებს, მცენარეთა სიაში შეგიძლიათ იპოვოთ ინფორმაცია მთის ნაცრის 200 სახეობის შესახებ.
როუანის მრავალ თანამედროვე ჯიშს წითელი ან ჩვეულებრივი როუანის დამსახურება აქვს. ეს არის ყველგან საყოველთაო ხე, რომლის ველური ბუნება მთის ნაცარია. მთის ნაცრის ასობით ცნობილი ჯიშური სახეობიდან მესამედზე მეტი შინაურია.
მთის ნაცრის არაერთი კულტივირებული ჯიშის გამოყვანა ეკუთვნის ცნობილ რუს მებაღე-გენეტიკოსს, ბიოლოგიის დოქტორ IV მიჩურინს.
მიჩურინის ერთ-ერთ ნამუშევარს, რომელიც საერთო წითელი მთის ნაცრის ფორმაა, რუსულს ან ლიქიორს უწოდებენ. კენკრის ოდნავ შემკვრელი მოტკბო გემო და კენკრის მუქი მეწამული ფერი ჰგავს შავ ხრამილს, ვინაიდან ხაჭო არის ლიქიორის მთის ნაცარი. ქარხანა მაღალპროდუქტიულია. სახელი თავისთავად მეტყველებს - იგი ძირითადად გამოიყენება ლიქიორის ღვინოების, ნაყენების და კონსერვების მოსამზადებლად.
ლიქიორის მთის ნაცარი და გერმანული მედლის ჰიბრიდული ფორმა - მიჩურინსკაიას დესერტი. პატარა მუქი წითელი ხილი ერთდროულად ჰგავს მინდორსა და ვარდს.
საშუალო ზომის ხეზე (არაუმეტეს 4 მეტრის სიმაღლისა), ძალიან წვრილი გვირგვინით, ალუბლის ზომის შინდისფერი ნაყოფი მწიფდება. ეს არის ბროწეულის მთის ნაცარი. იგი 1925 წელს გამოჩნდა მსხვილი ნაყოფიანი კუნელის გადაკვეთის შედეგად.
ტიტანის ჯიშის მაღალი ყინვაგამძლე მთა ნაცარი მიიღეს წითელი ფოთლოვანი ვაშლის ხის დაბინძურებით 1916 წელს. Faceted წითელი ხილი წარმოუდგენლად წვნიანი და მჟავე-ტკბილი გემოთი, ისევე როგორც მიჩურინის ადრეული ჯიშების უმეტესობა. ძლიერი ხე მკვრივი პირამიდული გვირგვინით 12 მეტრს აღწევს.
ლალის ჯიში არის როუანის ნერგის და რამდენიმე მსხლის მსხლის დაბინძურების შედეგი. ნაყოფი არის ფაფეტური, მუქი წითელი, გემოთი ოდნავ ტარტი. თუ გამხმარია, მათი გამოყენება ქიშმიშის ნაცვლად შეიძლება.
მცენარეთა გენეტიკის ცენტრალურ ლაბორატორიაში გამოყვანილი ალაის მრავალფეროვნებას უპირატესად მაგიდა და ტექნიკური დანიშნულება აქვს. ხილის ორიგინალურ გემოში სიმწარე არ არის, მაგრამ ისინი ოდნავ მჟავეა, ვიდრე სხვა ჯიშები.
მცენარის ჯიშურ სახეობას ბურკა ასე ერქვა მოგრძო ნაყოფის გამო, რომელსაც აქვს დამახასიათებელი წითელი ყავისფერი ფერი. ხე მშვენიერი რჩება მთელი სეზონის განმავლობაში.ბურკა არის მთის ნაცრის ორი ტიპის - წითელი და ალპური გადაკვეთის შედეგი.
სორბინკას ჯიშს აქვს წითელი და დიდი ხილი, კარგია მათი ახალი ჭამა. ეს მთის ნაცარი ყინვაგამძლეა და კარგი მოსავალი აქვს.
როუანის თანამედროვე თანამედროვე ჯიშების გამოყვანა ხდება მისი ორი ბუნებრივი ჯიშის - მორავიული და ნევეჟინის საფუძველზე. როუანის ჩვეულებრივი ამ ჯიშებს აქვთ მეორე სახელი "ტკბილი" და მათი სიტკბოს გამო სელექციონერების ინტერესი აქვთ. ისინი ევროპის სხვადასხვა კუთხეში აღმოაჩინეს და დაარქვეს იმ ადგილის სახელი, სადაც ისინი ბუნებრივ პირობებში გაიზარდნენ.
საერთო მთის ნაცრის მორავიული ფორმა XIX საუკუნის ბოლოს აღმოაჩინეს ჩეხეთში. ულამაზესი ხე, წარმოუდგენელი წვნიანობის ნაყოფითა და იშვიათი წითელ-ალისფერი ფერით, სუდეტის მთებში გაიზარდა.
ტყის მთის ნაცარი, რომელიც ვლადიმირის რეგიონში, სოფელ ნევეჟინოს მახლობლად გაიზარდა, ადგილობრივი მოსახლეობა შეიყვარა. მოუმწიფებელი ხილიც კი სრულიად არ იყო მწარე და შემკვრელი. ნევეჟინსკაიას სიტკბო 9% -ს შეადგენს. ეს ჯიში ცნობილი გახდა იმით, რომ ცნობილი რუსი მეღვინეები შუსტოვი და სმირნოვი მის ნაყოფზე ამზადებდნენ სასმელებს. ან ეიფონიის გულისთვის, ან რეცეპტის საიდუმლოების დამალვა რომ მოინდომა, ერთ-ერთმა მათგანს სახელიდან ჩამოაყალიბა. ნაყენის შემდეგ, მთის ნაცარს ნეჟინსკაიასაც უწოდებდნენ.
ნევეჟინსკაიასგან მიღებული მოუთმენელი მთის ნაცრის ერთ-ერთი პირველი სახეობაა ბუსინკა. ნაყოფს აქვს მოცვის არომატი, მაგრამ მას არ გააჩნია მოცვის დამახასიათებელი მჟავიანობა. ამ ჯიშის გამოჩენა მე -20 საუკუნის 70-იანი წლებიდან იწყება.
ხანდაზმულთა მთის ნაცარი ბუნებრივად იზრდება შორეულ აღმოსავლეთში. ეს მარტივი, მაგრამ ეფექტური ბუჩქი აბსოლუტურად არ ირჩევა ნიადაგის მიმართ, ასევე მდგრადია მკაცრი კლიმატური პირობების მიმართ. გარდა იმისა, რომ ნაყოფს მწარე არ აქვს, მათ ძალიან სასიამოვნო სუნი აქვთ.
როუანის ყველაზე ძველი ჯიშია მრგვალფოთლიანი არია. იგი 1880 წელს დაიბადა. ტკბილი მჟავე მარცვლოვანი რბილობი არ არის ისეთივე გემრიელი, როგორც ტკბილი ხილის ჯიშების, მაგრამ ეს მას ნაკლებად გამოსადეგი ხდის. მრგვალი ფოთლის მთის ნაცრის ბაღის ფორმები: მანიფიკაკი, დეკაისნე, საკვები ქრიზოფილია. შემდეგ კი არის უნიკალური ხე, რომელიც საერთოდ არ ქმნის კენკრას. სახეობას Majestic ეწოდება.
შინაური მთის ნაცარიდან 34 სახეობიდან 7 მიეკუთვნება ქვეყნის სამხრეთ რეგიონებს. კავკასიასა და ყირიმში ყველაზე გავრცელებულია მთის ნაცარი: ბერძნული, შინაური, მსხვილი ხილის (ყირიმის), გლოვინა, ფსევდოფოთლიანი.
გლოვინას კიდევ ერთი სახელია სამკურნალო ბერეკა. ლათინურიდან თარგმნა - "მუცლის ტკივილის განკურნება". ძველად მას "ატლასის ხეს" უწოდებდნენ. ბერეკას აქვს პრიალა ხე, ოდნავ მოწითალო ბირთვით და თეთრი ფერის ღია მწვანე ელფერით ქერქის ქვეშ. სიძლიერის თვალსაზრისით, ეს ხე მუხის მსგავსია და იგი ბზის ტოლფასია. ხე კარგად იღებს ლაქსა და ჩასადებს. დასაფასებელია არყის ხისგან დამზადებული ავეჯი და ხის ქარხნული მუსიკალური ინსტრუმენტები (ფლეიტები, კლარნეტები და ა.შ.).
როუანის სახლი ან მსხვილფეხა ნაყოფი (ყირიმი) გამოირჩევა მსხვილი მწვანე მსხლის ფორმის ან ვაშლის ფორმის ხილით. ერთი კენკრის წონა დაახლოებით 20 სმ, დიამეტრი 3 მმ-ზე მეტია - ისინი ქლიავის ზომაა. შაქრის შემცველობა მცირე ზომის სურნელოვანი ოდნავ შემკვრელი რბილობიდან 14% -ს შეადგენს. ხე მაღალია, სიმაღლე თითქმის 15 მ, თუმცა ის იზრდება ძალიან ნელა. ასეთი მცენარე მდგრადია მავნებლების, გვალვისა და ყინვების მიმართ.
უფრო გავრცელებული და ნაცნობია წითელი და ატმოსფერული ხეები. მაგრამ სელექციონერების ძალისხმევით გამოიყვანეს საინტერესო ჯიშები განსხვავებული ფერის ხილით.
Yellow rowan– ის ჯიში იძლევა იმხელა მოსავალს, რომ ნაყოფის სიმძიმის ქვეშ, მისი ტოტები მიწას ეყრება. მის ნაყოფს იყენებენ თვითნაკეთი ღვეზელების, მურაბის, კვასის ორიგინალური ფითხების დასამზადებლად
ტკბილი ნაყოფიანი მთის ნაცარი ვეფედი კლასიკური სუფრისა და დესერტის ჯიშია. ვაშლს აქვს თავისებური ყვითელი ვარდისფერი ფერი.
გამოხატული ფორთოხლის ფერი ოდნავ წითელი გაწითლებით სოლნეჩნაია როუანის კენკრაში. გემრიელია. განსაკუთრებით სასარგებლოა სუფთა და დაფქვილი შაქრით. სოლნეჩნაია ეკუთვნის სტაბილურად ნაყოფის ჯიშებს.
კუბოვას ქალიშვილი შედარებით ახალი ჯიშური სახეობაა, გამოყვანილია რივეანის ჯიშის ნევეჟინსკაიას ჰონიმური ჯიშის სპონტანური ჰიბრიდიზაციით. მწიფე ხილს აქვს მდიდარი ნარინჯისფერი ფერი. შესაძლებელი იყო გემოვნების პროპორციების წარმატებული კომბინაციის მიღწევა: სასიამოვნო, მჟავე-ტკბილი მწარე და შემკვრელი ელფერის გარეშე. ჯიში იძლევა რეკორდულ მოსავალს - ერთი ხის მოსავალი 90 კგ აღწევს.
როუან ოგონიოკს შემოდგომაზე აყრიან ხილი, რომელიც სიმწიფის ფაზის მიღწევისთანავე იცვლის ფერს ყვითელიდან ცეცხლოვან ნარინჯისფრად. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სანახაობრივი დეკორატიული ჯიში. ხე მტკიცედ იტანს სითბოს და ტენიანობის ნაკლებობას.
თეთრად ნაყოფიერი მთის ნაცარი ჯიშის Köhne და White Swan ძალიან დეკორატიულია. სიმწარის გამო, მათი ნაყოფი არ არის შესაფერისი საკვებად. ამის მიუხედავად, მინიატურული კომპაქტური ხეები არანაკლებ საინტერესოა, ვიდრე მთის ნაცრის ტრადიციული ჯიშები.
მთის ნაცარში არა მხოლოდ ხილია სასარგებლო, არამედ მცენარის სხვა ნაწილებიც - ყვავილები, ფოთლები და ქერქი. მოსავლის აღებისას, უნდა გვახსოვდეს, რომ შეგროვების დროსა და ნედლეულის მომზადების ტექნოლოგიის დაცვა წარმოადგენს მთის ნაცრის ყველა სარგებელისა და სამკურნალო თვისებების დაცვას. ყვავილებისა და ქერქის მოსავლის აღება მაისში უნდა მოხდეს, ფოთლები ზაფხულის ბოლოს, აგვისტოში. ხილის შეგროვება დამოკიდებულია ჯიშზე. ტკბილი ნაყოფიანი მთის ნაცარი მოსავალს იღებენ დამწიფებისთანავე (სექტემბერი-ოქტომბერი) - წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩიტები მიიღებენ კენკრას. როუანი უნდა გათავისუფლდეს ფოთლებისგან, გაიწმინდოს ტოტებისა და ღეროებისგან და დალაგდეს. მისი შენახვა შესაძლებელია ახალი, გაყინული, ჰაერში გამხმარი, გამხმარი. მწარე ჯიშები ტოვებს ტოტებზე, სანამ პირველი ყინვა არ მოხდება. მას შემდეგ, რაც ყინვამ ნაყოფისგან სიმწარე მიიღო, მთის ნაცარი ღეროებთან ერთად ამოიღება და ჯაგრისებში რჩება.
შენახვის ძირითადი წესები არის მსუბუქი და მარტივი:
- თუ უჯრაში ახალი კენკრა მოათავსეთ და მოათავსეთ გრილ ოთახში, რომლის ტემპერატურა დაახლოებით 2 - 3 გრადუსია, ის შეიძლება ინახებოდეს ექვს თვემდე, მხოლოდ ოდნავ გაცვივდება და დაბნელდება.
- როუანს აშრობენ ღუმელში ან საშრობ პალატაში 60 – დან 80 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. შეგიძლიათ განსაზღვროთ, რამდენად კარგად გაშრება ხილი ხელით რამდენიმე კენკრის დაჭყლეტით - მათ წვენი არ უნდა მისცენ და ერთმანეთს არ მიეკარონ.
- Rowan, შეგროვებული ჯაგრისები, შეიძლება შენახვა ზამთარში ჩამოკიდებული იგი სახურავზე. ან გაყინეთ ყუნწების ამოღების გარეშე.
მთის ნაცრის საკვები ღირებულება ხასიათდება შემდეგი მაჩვენებლებით:
- ძირითადი ნივთიერებების შემცველობა (ნორმის %%) 100 გრამი კენკრის ნაწილში: საკვები ბოჭკო - 27%, ნახშირწყლები - 6, 95%, ცილები - 1, 71%, ცხიმები - 0, 31%, წყალი - 3, 17%, კალორია - 3, 51%.
- ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა კენკრაში არის 1, 0: 0, 1: 6, 4.
- პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულებაა 50 კკალ.
როუანი არის ვიტამინი C საწყობი, ჯიშის მიხედვით, მისი შემცველობა 90-დან 200 მგ-მდეა, რაც ლიმონის შესადარებელია. A, B2, PP, K, E ვიტამინებისა და Ca, Mg, Fe, Zn ვიტამინების გარდა, არსებობს ორგანული მჟავები, პექტინები, სიმწარე, ტანინები, გლიკოზიდები, ფლავონოიდები, ფიტონციდები.
