Parfait არის გაყინული ხილის სისქის დესერტი, რომელსაც ამზადებენ ნაწილობრივ ფორმებში. პარფიტის შენახვა დიდხანს არ შეიძლება, რადგან იგი სწრაფად გაუარესდება (კარგავს ჰაეროვან სტრუქტურას) და ხელახლა იყინება.
შემადგენლობა:
- 3-4 კივი;
- ½ ნარინჯისფერი;
- 2 კვერცხის გული;
- 2 სუფრის კოვზი თაფლი;
- 30 გრ შაქრის შაქარი;
- 50 გრ მძიმე კრემი (35%);
- 50 გრ არაჟანი (15%);
- 150 გრ ნატურალური იოგურტი;
- 25 გრ ცხელი წყალი;
- ნუშის ფურცლები დეკორაციისთვის.
მომზადება:
- გარეცხეთ კივის ხილი, გააცალეთ კანი, გახეხეთ ბლენდერის თასში (კიდევ ერთი ვარიანტია ის გადაიტანოთ საცრით, თუ რაიმე მიზეზით არ გაქვთ ბლენდერი). ჩაასხით კივის ნახარში ცალკე ღრმა თასში ან ქვაბში.
- გაწურეთ რაც შეიძლება მეტი წვენი მსხვილი ფორთოხლის ნახევრიდან.
- გატეხეთ კვერცხები, ფრთხილად გამოყოფთ თეთრებს და გულებს.
- მოათავსეთ ორი გული პატარა ქვაბში, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და მითითებული რაოდენობის ცხელი წყალი (მაგრამ არა მდუღარე წყალი). სცემეს მიქსერით, სანამ ძლიერი ქაფი ჩამოყალიბდება.
- კონტეინერში კივისთან ერთად, დაასხით ახლად გამოწურული ფორთოხლის წვენი, ათქვეფილი გულები და ორი სუფრის კოვზი თაფლი (ნებისმიერი). აურიეთ ყველაფერი.
- ათქვიფეთ მძიმე კრემი მიქსერით სანამ სქელი არ არის და დაამატეთ კივის. გაუგზავნეთ იქ არაჟანი და ნატურალური იოგურტი.
- კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სანამ გლუვი გახდება.
- ჩაასხით დასრულებული მასა ნაწილის ფორმებში, დახურეთ სახურავი და ჩადეთ საყინულეში. დესერტი იქ დიდხანს არ შეინახოთ, თორემ გაყინავს, 2-3 საათიც საკმარისი იქნება.
- მას შემდეგ, რაც პარფი მოიხარშება, გამოიღეთ საყინულედან, ჩაყარეთ ფორმა (ან ფორმები) ცხელ წყალში, გადააქციეთ დესერტი თეფშზე (თუ ის ოდნავ გადნება, ის ადვილად გადაიჩეხო კონტეინერიდან).
- მორთეთ ნუშის ფურცლებით ან უბრალოდ წვრილად დაჭრილი ნუშით, დაჭერით მოსახერხებელ ნაწილად და ისიამოვნეთ დელიკატური არომატით.
