ნიორის სარგებლობის შესახებ ბევრი რამ არის ცნობილი. დიდი რაოდენობით ფიტონციდების შემცველობიდან გამომდინარე, ის შეუცვლელია გაციებისათვის და მრავალი პათოგენის ნამდვილი მტერია. საკმარისია დღეში 2-3 კბილი ნიორის მიღება, რომ იგრძნოთ მისი სასარგებლო ეფექტი. ამასთან, ბევრს არ მოსწონს მისი სპეციფიკური გემო. ამ შემთხვევაში, სალათები, რომელსაც ნიორი მატებს პიკანტობას, ნამდვილი მაშველი იქნება.
"ზამთრის ტყის" სალათი
"ზამთრის ტყის" სალათის დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი კომპონენტების მიღება:
- 200 გრ შებოლილი ქათმის ხორცი;
- 250-300 გრ პომიდორი;
- 100 გრ ბულგარული წიწაკა;
- 100 გრ ყველი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 30 გრ კაკალი;
- მაიონეზი;
- ოხრახუში მწვანილი;
- წიწაკა;
- მარილი.
შებოლილი ქათმის ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა, მშრალი და დაჭერით პომიდორი ნაჭრებად, ბულგარული წიწაკა ზოლებად და მყარი ყველი პატარა კუბიკებად. ნიგოზი, ნიორი და ოხრახუში წვრილად დაჭერით. შემდეგ შეურიეთ მომზადებული პროდუქტები, მარილი, პილპილი, სეზონი მაიონეზით, კარგად აურიეთ და ჩაყარეთ სალათის თასში. მიირთვით სალათი, ოდნავ მოაყარეთ გახეხილი ნიგოზი.
მოზაიკის სალათი
მოზაიკის სალათის კალმარით მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 250 გრ კალმარი;
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 2 ახალი კიტრი;
- 2 კბილი ნიორი;
- 1 ს.კ. ლ სუფრის ძმარი (9%);
- მცენარეული ზეთი;
- მწვანეთა;
- მარილი;
- დაფქული წითელი წიწაკა.
მოხარშეთ კალმარები დამარილებულ წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაჭერით, გააცივეთ და დაჭერით ზოლებად. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად, სტაფილო წვრილ ზოლებად და დაამატეთ ადუღებულ კალმარს. მოხარშეთ მცენარეული ზეთი, დაასხით კალმარისა და ბოსტნეულის ნარევი და გააჩერეთ 30 წუთი. გაასუფთავეთ ახალი კიტრი, დაჭერით წვრილ ზოლებად, დაასხით ძმარი, მარილი და პილპილი, აურიეთ და დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი. შეურიეთ ამ გზით მომზადებული ინგრედიენტები და შედგით მაცივარში 2 საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც სალათი მზად იქნება საჭმელად.
საგაზაფხულო სალათი
მოამზადეთ "გაზაფხულის" სალათი მოხარშული სოკოთი, დაგჭირდებათ:
- 10 ჩემპიონი ან პორჩინის სოკო;
- 500 გ ბოლოკი;
- 2 ბულგარული წიწაკა;
- 1 ხახვი;
- 2 კბილი ნიორი;
- ოხრახუში მწვანილი;
- 2 ს.კ. ლ არაჟანი;
- 1 ჩ.კ. ყურძნის ძმარი;
- ½ ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ფრთხილად წაუსვით ნესტიანი ქსოვილით შამპინიონები ან ფაიფურის სოკო, გააცალეთ კანი და ადუღეთ მარილიან წყალში 8-10 წუთი დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ ჩამოიბანეთ ცხელი ადუღებული წყლით, შედგით მაცივარში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
გარეცხეთ ბოლოკი, დაჭერით წვრილ ნაჭრებად, მარილად, ოდნავ დაიმახსოვრეთ ხელებით და გააჩერეთ 5-7 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ სიმწარე გათავისუფლდეს. მიღებული წვენი გადაწურეთ.
დავჭრათ ბულგარული წიწაკა თხელ ზოლებად ან ნახევრად რგოლებად, წვრილად დავჭრათ ხახვი. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული ინგრედიენტი.
შემდეგ გააკეთეთ სალათის გასახდელი. ამისათვის არაჟანს აურიეთ ყურძნის ძმარი, დაფქვილი წიწაკა, მარილი და ნიორი პრესაში გატარებული. მზა გასახდელი დაასხით სალათს და ნაზად აურიეთ. მიირთვით ოხრახუშით მორთული.
