ქერის ფაფა განსაკუთრებით გემრიელი გახდება, თუ ხორცთან და არომატულ სანელებლებთან ერთად მოხარშავთ. ეს კერძი ძალიან ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია.
Ეს აუცილებელია
- - მარგალიტის ქერი 700 გრ;
- - ხორცი 700 გრ;
- - ცხიმი 250 გ;
- - ხახვი 3 ცალი;
- - სტაფილო 4 ცალი;
- - ტომატის პასტა 2 ს.კ. კოვზები;
- - 4 ნიორი კბილი;
- - დაფქული ცხელი წიწაკა;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ მარგალიტის ქერი, გაშრა, შეწვით მშრალ ტაფაში 3-4 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ ხორცი, გაშრეს, დაჭერით პატარა კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ცხიმი გაათბეთ ქვაბში ან ღრმა ტაფაში. შეწვით ხორცის ნაჭრები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით შუა რგოლებად, დაამატეთ ტაფა. გააჩერეთ 5-6 წუთი საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
გაწმინდეთ სტაფილო, გარეცხეთ, დაჭერით წვრილ ზოლებად, დაამატეთ ტაფა. მოაყარეთ ცხელი წიწაკა, შავი პილპილი, გაწმენდილი ნიორი კბილი და ტომატის პასტა. გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი. ტაფაში ჩაასხით 1 ლიტრი ცხელი წყალი. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ნიორი ქვაბიდან, დაამატეთ მარგალიტის ქერი, დაამატეთ ცოტა წყალი ისე, რომ მარცვლეული მთლიანად დაფარული იყოს. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ, მოხარშეთ 25-30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მომზადებული ფაფა ახალი მწვანილით.
