მსუბუქი, გემრიელი, არომატული - ზუსტად ასე მიიღება წვნიანი-პიურე ყაბაყისგან რეჰანიდან. ეს წვნიანი მხოლოდ 20 წუთში მზადდება. მხოლოდ ის, რაც ზაფხულის სიცხეში გჭირდება ლანჩზე.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი,
- - 250 გრ პრასი,
- - 170 გ რეჰანის ყუნწი,
- - 55 გრ რეჰანი (ახალი ფოთლები),
- - 3 კბილი ნიორი,
- - 5 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი,
- - 1, 2 ლიტრი წყალი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - ცოტა ლიმონის წვენი (სურვილისამებრ),
- - რბილი ყველი (სურვილისამებრ),
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ყაბაყი (სურვილისამებრ შეგიძლიათ ამოიღოთ კანი), დაჭერით პატარა კუბიკებად. დაჭყლიტეთ პრასი და ნიახურის ღეროები. გახეხეთ ნიორი კბილი ან გაიარეთ პრესაში.
ნაბიჯი 2
წვნიანის ქვაბში ჩაასხით 3-4 სუფრის კოვზი ზეთი, დაამატეთ მომზადებული ხახვი და ნიახური, მარილი, შეწვით აურიეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. წვნიანის ცარიელი შეიძლება გაკეთდეს ტაფაში, შემდეგ კი გადაიტანოთ ტაფაზე (რადგან ეს ვინმესთვის უფრო მოსახერხებელია).
ნაბიჯი 3
ჩაყარეთ დაჭრილი კბილი ნიორი ქვაბში ხახვთან და ნიახურთან ერთად, აურიეთ, განაგრძეთ ხარშვა 30 წამის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ყაბაყის კუბიკები და მოხარშეთ, ზოგჯერ აღვივებს, კიდევ ერთი წუთი. რეზინის ახალი ფოთლებით მოაყარეთ სეზონი, კარგად აურიეთ (დაახლოებით 25-30 გრამი, დანარჩენი წვნიანის ბოლოს დატოვეთ).
ნაბიჯი 4
ქვაბში ჩაასხით 1, 2 ლ წყალი. დუღილის შემდეგ, ტაფა დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ წვნიანი საშუალო ცეცხლზე ზოგჯერ აურიეთ ათი წუთის განმავლობაში (სანამ გოგრა არ რბილდება).
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ბოსტნეული ცეცხლიდან 10 წუთის შემდეგ. გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ მოხარშოთ ქვაბის შინაარსი თქვენთვის სასურველი კონსისტენციისთვის. შემდეგ ჩაყარეთ დანარჩენი რეჰანი წვნიანში, მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაასხით კოვზი მცენარეული ზეთი, ცოტა ლიმონის წვენი (სურვილისამებრ) და კვლავ სცემეთ.
ნაბიჯი 6
ჩაასხით მზა წვნიანი დანაყრებულ თასებში. მორთეთ წვნიანი ნებისმიერი რბილი ყველის კუბიკით და რეჰანით, სურვილისამებრ. მიირთვით არაჟანთან ერთად.
