ეს გულიანი პიურე სუპი მზადდება კარტოფილით და პრასით. მას მიირთმევენ არგულასა და კრუტუნებთან ერთად - პატარა კრუტონები. მძიმე კრემის გამო, წვნიანი ძალიან დელიკატური კონსისტენციის გამოდის.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 900 მლ წყალი ან ქათმის ბულიონი;
- - 2 კარტოფილი;
- - 3 პრასი;
- - 150 მლ მძიმე კრემი;
- - 50 გრ კარაქი;
- - არგულას 2 კონა;
- - 1 ხახვი;
- - მარილი, შავი პილპილი;
- - კრუტონი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ დიდი ზომის ქვაბი სქელი კედლებით, გაათბეთ კარაქი, ჩაყარეთ იქ დაჭრილი ხახვი, პრასი, კარტოფილი. აურიეთ ბოსტნეული, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. დაახურეთ ქვაბი სახურავს და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ქვაბში ბულიონი ან წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ ბოსტნეული, სანამ რბილი გახდება დაახლოებით 20 წუთი.
ნაბიჯი 3
წაუსვით მზა წვნიანი საცრის მეშვეობით, დაასხით ქვაბში. არ არის რეკომენდებული ამ წვნიანის ბლენდერში გახეხვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში მიიღებთ ზედმეტად ბლანტიან კონსისტენციას.
ნაბიჯი 4
რუკოლა წვრილად დაჭერით, დაამატეთ წვნიანს, ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი.
ნაბიჯი 5
წვნიანს, მარილს და პილპილს დაამატეთ მძიმე ნაღები, როგორც გსურთ.
ნაბიჯი 6
დაასხით მზა სუპი დანაყრებულ თასებში, ცალკე მიირთვით კრუტონები.
