კიმჩი არის ჩინური კომბოსტოს კერძი, რომელსაც კორეის მოსახლეობა უზარმაზარი რაოდენობით ამზადებს. შენახვის საიდუმლოებები თაობიდან თაობას გადაეცემა, მაგრამ რეცეპტი, როგორც წესი, არასოდეს იცვლება. კიმჩი არის ხელნაკეთი პროდუქტი, რომლის შედარება შეიძლება მაგალითად მჟავე კომბოსტოსთან.
Ეს აუცილებელია
- - 1 თავი ჩინური კომბოსტო
- - 3 ტკბილი წიწაკა
- - 1 ჩილი წიწაკა
- - 3 კბილი ნიორი
- - მარილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით ჩინური კომბოსტოს ფოთლები რამდენიმე ნაწილად და მოათავსეთ ცივ ადუღებულ წყალში, მასში მარილის დამატების შემდეგ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თითო ლიტრ წყალში საჭიროა 2 ს.კ. მსხვილი მარილი. დაჭერით კომბოსტო პრესით და განათავსეთ გრილ ადგილას 2-3 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დუღილის შემდეგ, კომბოსტოს ფოთლები კარგად ჩამოიბანეთ წყლით და გაწურეთ ხელებით. ტრადიციული კორეული რეცეპტის მიხედვით, მომზადება უნდა გაიწმინდოს კანკუჩის სუნელით, რომლის დამზადებაც თავად შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 3
კანკუჩისთვის გახეხეთ ბულგარული წიწაკა, ნიორი და ჩილი წიწაკა. მარილი მოაყარეთ ნარევს გემოვნებით და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ამ სუნელის შენახვა მაცივარში საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება.
ნაბიჯი 4
კომბოსტოს ფოთლები კანკუჩით უნდა წაისვათ ძალიან ფრთხილად და უხვად. კიმჩის შეიძლება მიირთვან როგორც ცალკე მკურნალობა, ან სხვა კერძების მოსამზადებლად. მაგალითად, ასეთი კომბოსტო ხშირად ხორცით მოშუშული ან მზა ხორცის ან თევზის კერძების საუზმეა.
