ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადება ღუმელში შეიძლება, მაგრამ მათი შემწვარი ბევრად უფრო სწრაფია. არ დაამატოთ ძალიან ბევრი ზეთი, ცომეული არ უნდა იყოს ცხიმიანი. შევსებისთვის გამოიყენეთ ახალი ან გაყინული ხილი და კენკრა, ჩირი, მურაბები და მარმელადები. მიირთვით თბილი ცხელი ჩაი ან ყავა.
კარაქის ნამცხვრები კენკრით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 3 კვერცხი;
- 1 ჭიქა რძე;
- 100 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 50 გრ საფუარი;
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი;
- 0,25 ჩაის კოვზი მარილი;
- 3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
შევსების მიზნით:
- 1 ჭიქა ახალი კენკრა (ჟოლო, მოცვი, მოცვი, მარწყვი);
- გემოვნებით შაქარი.
გაათბეთ რძე, გახსენით მასში საფუარი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი. ათქვიფეთ კვერცხები და დაამატეთ ნარევსაც. ნაწილებად დაასხით გაცრილი ფქვილი. მსუბუქი ცომი მოზილეთ, კონტეინერს პირსახოცი გადააფარეთ და თბილ ადგილას 1 საათით ჩადეთ.
როდესაც ცომი წამოვა, გახეხეთ კოვზით. თუ შესაძლებელია, ცომი კვლავ წამოიწიეთ. შემდეგ განათავსეთ იგი ფქვილმოყრილ დაფაზე. ცომი ოდნავ მოზილეთ ხელებით და გაყავით მცირე ზომის მუწუკებად, გააფართოვეთ თითოეული ნამცხვრის სახით. განათავსეთ მასზე კოვზი წინასწარ გარეცხილი და გამხმარი კენკრა, დაამატეთ შაქარი გემოვნებით. არ დაუმატოთ ძალიან ბევრი შაქარი, თორემ შეწვის დროს გამოვა. წაუსვით ღვეზელები და გააჩერეთ 10 წუთით.
ღრმა ჭურჭელში გაათბეთ დახვეწილი მცენარეული ზეთი. განათავსეთ patties seam მხარეს ქვემოთ და ყავისფერი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. გადააბრუნეთ სამოსი და გაწითლეთ მეორე მხარეს. შეამცირეთ სითბო და მიიტანეთ ღვეზელები, სანამ არ გახდება ტენდერი. განათავსეთ ისინი ქაღალდის პირსახოცით გაფორმებულ ფირფიტაზე. მიირთვით თბილი.
ხაჭოს ცომის ღვეზელები
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 400 გრ რბილი ხაჭო;
- 2 კვერცხი;
- 2 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1 ჩაის კოვზი სოდა;
- 0,25 ჩაის კოვზი მარილი;
- 2 ს.კ. კოვზები არაჟანი;
- 1 ს.კ. კოვზი შაქარი.
შევსების მიზნით:
- 4 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 2 გვ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- 1 ს.კ. კოვზი ლიმონის წვენი.
ხაჭო გახეხეთ კვერცხით, შაქრით, მარილით და სოდათი. დაამატეთ არაჟანი, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ნაწილებად. მოზილეთ მსუბუქი ცომი. თუ ის თხელი აღმოჩნდა, დაამატეთ მეტი ფქვილი. განათავსეთ ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე. გააფართოვოს ძეხვი გარეთ, დაჭრილი ცალი. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი ბრტყელ ტორტში, დაახლოებით 6 მმ სისქით.
მოამზადეთ შევსება. გააცალეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, გახეხეთ. ვაშლის სოუსი შეუთავსეთ ლიმონის წვენს და შაქარს და აურიეთ. შეავსეთ ღვეზელები ვაშლის შევსებით და ფრთხილად წაუსვით კიდეები. გაათბეთ სურნელოვანი მცენარეული ზეთი ჭურჭელში და მოათავსეთ ღვეზელების ქვედა მხარე ქვემოთ. მას შემდეგ, რაც ერთ მხარეს შეწვით, გადააბრუნეთ და განაგრძეთ ცხობა. განათავსეთ მზა პროდუქტები ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე. როდესაც ზედმეტი ცხიმი შეიწოვება, tarts გადაიტანეთ ლანგარზე და მიირთვით.
