ვაშლის სოუსი არ უნდა ჩაითვალოს მხოლოდ ბავშვურ კერძად. ეს შეიძლება იყოს შესანიშნავი დამატება ტორტების, ბლინების, ბლინების, ჩიზქეიქებისთვის. ბელგიასა და ჰოლანდიაში, ვაშლის ფორმებს, როგორც წესი, კარტოფილი კარტოფილის სოუსად მიირთმევენ.
Ეს აუცილებელია
-
- 500 გრ ვაშლი
- 2 ს.კ. ლიმონის წვენი
- 100 გრ შაქარი
- 5 ს.კ. ცივი წყალი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ვაშლის სოუსი უფრო გემრიელი იქნება, თუ ამისთვის ოდნავ მჟავე ვაშლის ჯიშს გამოიყენებთ. კარტოფილის პიურეზე შეგიძლიათ დაიწყოთ შემორჩენილი, დუნე და რბილი ხილი, რომელსაც არავინ ჭამს ასე.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ვაშლი, დაჭერით 4 ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი თითოეულ მათგანს. დავჭრათ კვარტლები პატარა ნაჭრებად, ჩადეთ ქვაბში, დაასხით ლიმონის წვენით, რომ ვაშლის რბილობი ჟანგბადით არ დაბნელდეს. ქვაბში დაამატეთ წყალი და შაქარი, დააფარეთ, ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ ტაფა სახურავიდან, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, გააგრძელეთ მომზადება ხანდახან მორევით 10-15 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ვაშლის ჯიშსა და მდგომარეობაზე.
ნაბიჯი 4
როგორც კი ვაშლის ნაჭრები დაშლას დაიწყებს, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და შედგით მაცივარში. გაციებული ვაშლი პიურე გაატარეთ ბლენდერით ან კვების პროცესორით. თუ არც ერთი არ გაქვთ და არც მეორე, ვაშლები გახეხეთ საცერის მეშვეობით.
ნაბიჯი 5
კარტოფილის პიურეს შეიძლება მიირთვათ როგორც სოუსი, ან ფუჟერი, ან მთლიანად დამოუკიდებელი კერძი. მოხარშული ვაშლის საფარის მაცივარში შენახვა შეგიძლიათ 2-3 დღის განმავლობაში.
