უფრო მეტად, თანამედროვე დიასახლისებს, ტრადიციული სამზადისის ნაცვლად, ზამთრისთვის ბოსტნეულისა და ხილის გაყინვა ურჩევნიათ. ძალიან მოსახერხებელია. გაყინვისას, უფრო მეტი საკვები ნივთიერება ინახება. მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა შეიძლება მომზადდეს გაყინული ბოსტნეულის, ხილისა და კენკრისგან.
რა უნდა მოამზადოს გაყინული კენკრადან
გაყინეთ ნებისმიერი საკვები კენკრა. ტრადიციულად: შავი მოცხარი, მარწყვი, ჟოლო, მაყვალი, ზღვის buckthorn, lingonberries და მოცვი. მათი საშუალებით შეიძლება ვიტამინის ხილის სასმელების, კომპოტების, ჟელეების, ღვეზელების და ღვეზელების უგემრიელესი შემავსებლის, ჟელე და მსუბუქი მურაბის დასამზადებლად. მაგრამ გაყინული კენკრა არ არის შესაფერისი ნამცხვრების გასაფორმებლად, რადგან ისინი გალღობის შემდეგ კარგავენ ფორმას. ეს განსაკუთრებით ეხება მარწყვს. მაგალითად, ჩაის დასალევად მცირე რაოდენობით მურაბის მოსამზადებლად, შეგიძლიათ აიღოთ გაყინული კენკრა, დაამატოთ შაქარი, დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი, 1/4 ჭიქა წყალი. ცოტა ხნით ადუღეთ. არ არის საჭირო, რომ მოხარშოთ, რომ წვეთი თეფშზე არ გავრცელდეს. რაც უფრო მოკლეა ხარშვის დრო, მით უფრო ჯანმრთელი იქნება თქვენი დესერტი. შეგიძლიათ გალღობილი კენკრა უბრალოდ შაქრით წაუსვათ და მიირთვათ ბლინებთან ან ბლინებთან ერთად.
რა უნდა მოამზადოს გაყინული ხილისგან
გაყინული გარგარი, ვაშლი, ალუბალი, ქლიავი, ალუბლის ქლიავი ასევე გამოიყენება ფითხების, მურაბების, კომპოტების დასამზადებლად. ზოგი დიასახლისი სპეციალურად ყინავს ხილს მურაბის გაკეთებამდე, ისე რომ თანმიმდევრულობა უფრო ნაზი და ერთგვაროვანი იყოს. შეგიძლიათ გააკეთოთ ხილისა და კენკრის ნარევები და გაყინოთ მცირე ულუფებით.
რა უნდა მოამზადოს გაყინული ბოსტნეულისგან
გაყინული ბოსტნეული და მწვანილი ემატება სუპებს, ბორშს, ხორცს, თევზს, ხახუნებს, ლეჩოს. ეს არის, უმეტეს შემთხვევაში, ისინი ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, გარდა სალათების მომზადებისა. შეგიძლიათ გააკეთოთ ბოსტნეულის ნარევები, მაგალითად, გაყინოთ ბორშის მომზადება: გახეხილი ჭარხალი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკის ნაჭრები. უმჯობესია ასეთ ნარევებს მწვანილი არ დაუმატოთ, არამედ ცალკე გაყინოთ, რადგან მწვანეს დიდი ხნის განმავლობაში არ სჭირდება ადუღება, საიდანაც მათი გემო დაკარგულია.
