რეცეპტებში ხშირად აღნიშნულია სახლში დამზადებული ტომატის პასტის გამოყენება. ამ ეტაპზე ბევრი დიასახლისი უარს ამბობს კერძის მომზადებაზე, რადგან მათ არ იციან ტომატის უნივერსალური სოუსის მომზადება. სინამდვილეში ეს ძალიან მარტივია და ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - 2 კგ მწიფე პომიდორი;
- - 3 სტაფილო;
- - 2 მწვანე წიწაკა;
- - ხახვი;
- - შაქარი;
- - მარილი;
- - ზეითუნის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საჭიროა პომიდვრის გარეცხვა, გაწმენდა, საშუალო ზომის ნაჭრებად დაჭრა.
ნაბიჯი 2
ხახვი და პილპილი დავჭრათ პატარა ჩიპებად, სტაფილო კი - წვრილ ნაჭრებად. Fry მათ ზეითუნის ზეთი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ტაფა დაამატეთ პომიდორი, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ბოსტნეული ერთი საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აღვივებს.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ სოუსი ბლენდერში და დააბრუნეთ ტაფა. გააჩერეთ კიდევ ერთი საათი. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ მწიკვი შაქარი.
ნაბიჯი 4
სოუსი შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი რაოდენობით და გაყინოთ ისე, რომ ის ყოველთვის გქონდეთ ნებისმიერი რეცეპტისთვის.
