შავი მოცხარი არა მხოლოდ ძალიან ჯანსაღი კენკრაა, არამედ შესანიშნავი საფუძველია დესერტისთვის ხილის სავსებით. თუ მას შოკოლადს დაუმატებთ, გემო დაუყოვნებლივ შეიცვლება და იგრძნობთ, როგორ ხაზს უსვამს კენკრის ტარტის გემოვნებას.
Ეს აუცილებელია
-
- 150 გრ შავი შოკოლადი;
- 250 გრ შავი მოცხარი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 150 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 200 გრ უცხიმო ხაჭო;
- 250 გრ კრემი 33% ცხიმი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამაგრილებელი დესერტის ოთხი პორციისთვის გამოიყენეთ 150 გრ შავი შოკოლადი. იმისათვის, რომ რეცეპტი სრულად დაიცვათ, უპირატესობა მიანიჭეთ კაკაოს ყველაზე მაღალი შემცველობით შოკოლადს. განათავსეთ იგი საყინულეში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და მოჭერით რაც შეიძლება პატარა. მაგრამ უმჯობესია, თუ მას შოკოლადის ჩიფად გადააქცევთ, კარგად გახეხეთ.
ნაბიჯი 2
აიღეთ 250 გრ შავი მოცხარი. მოათავსეთ კენკრა თასში, დააფარეთ ცივი წყალი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ, მოაცილეთ ყველა მინარევი და დადეთ ხელსახოცზე. კენკრა კარგად უნდა გაშრეს. ცალკე თასში გამოყავით 20 უდიდესი და ულამაზესი კენკრა - ისინი დესერტის დეკორაციად იქცევიან. დანარჩენი გახეხეთ ბლენდერით. კენკრა გადაიტანეთ ჭურჭელში, დაამატეთ შოკოლადის ჩიპები და შედგით მაცივარში.
ნაბიჯი 3
გატეხეთ სამი ქათმის კვერცხი და გამოყავით yolks თეთრებისგან. გულებს დაამატეთ 150 გრ გრანულირებული შაქარი ან შაქრის პუდრა. სცემეს მიქსერით, სანამ არ ქაფდება. შემდეგ დაუმატეთ 200 გრ უცხიმო ხაჭო და აურიეთ, სანამ გლუვი გახდება. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ მასში არ არის სიმსივნეები. ხაჭოს და კვერცხის მასა მოათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 4
აიღეთ 250 გრ გაცივებული მათრახი და გამოიყენეთ მიქსერი, რომ ის სქელ კრემად გადაიქცეს. თქვენ უნდა მუშაობდეთ მიქსერით მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში. დაიწყეთ პირველი სიჩქარით და თანდათან იმუშავეთ მაქსიმუმამდე. მათრახის ბოლოს შეამცირეთ სიჩქარე და მიქსერი გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ათქვეფილ კრემს დაუმატეთ გაცივებული შავი მოცხარისა და შოკოლადის ჩიპის ნარევი. ათქვიფეთ ათქვეფით და შემდეგ ნაზად დაამატეთ ხაჭოს და კვერცხის მასა. კვლავ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დესერტი მოათავსეთ საყინულეში 6 საათის განმავლობაში. განათავსეთ მზა დესერტი თასებში ან დაჭერით ნაწილებად და შემდეგ მორთეთ მოცხარის კენკრით.
