უგემრიელესი თევზის ნამცხვრები, რომლის მომზადებაც ნებისმიერ თევზთან ერთად შეგიძლიათ. მაგრამ ისინი ყველაზე გემრიელია კოდებისა და ორაგულისგან. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული კატლეტები შესანიშნავი ალტერნატივაა ჩვეულებრივი თევზის ნამცხვრებისა და ხორცით.
Ეს აუცილებელია
- • კოდექსის ფილე (ორაგული) - 600 გ;
- • ტკბილი ნაღების კარაქი - 160 გ;
- • ცხარე ხახვი - 120 გ;
- • რძე - 75 გ;
- • მინერალური ცქრიალა წყალი - 200 გ;
- • ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- • semolina - 100 გ;
- • წვრილად დაფქული შავი პილპილი, სანელებლები და მარილი;
- • ახალი მწვანილის (ნიახური, ოხრახუში, კამა) ნაზავი;
- • პიტნის ახალი ფოთლები - 12 ცალი;
- • კრეკერი პურის დასაცხობად - 100 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ თევზის ფილე და დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად. გადაიტანეთ დიდ, მაღალმთიან თასში.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვის ქერქი და დაჭერით ნაჭრებად ისე, რომ ხორცსაკეპ მანქანაში გადავიდეს. გადაიტანეთ თასში კოდში.
ნაბიჯი 3
ასევე დაამატეთ ნიახურის, ოხრახუშისა და კამა ახალი ფოთლოვანი ნაწილი თასს, სადაც პროდუქტებს აგროვებენ, რომლის დაგორებაც საჭიროა ხორცსაკეპით. დააბრუნეთ ყველა მომზადებული და თასის პროდუქტები ხორცსაკეპით და ჩაყარეთ მასში მიღებული დაჭრილი ხორცი.
ნაბიჯი 4
ფარშს დაუმატეთ semolina, წვრილად დაფქვილი შავი პილპილი, რძე, ქათმის კვერცხი, სუნელები და მარილი. აურიეთ ბლენდერში, რომ მიიღოთ გლუვი ნარევი.
ნაბიჯი 5
კოტლეტის მოსამზადებლად მომზადებული დანაყილი თევზი მაცივარში 45 წუთის განმავლობაში ამოიღეთ. ჩაასხით კრეკერები თეფშზე, რომელშიც კოტლეტს პურით გამოვაცხობთ.
ნაბიჯი 6
გაცივებული თევზისგან აყალიბეთ კოტლეტი. ეს უნდა გაკეთდეს ნესტიანი და ცივი ხელებით. გააფართოვოს ისინი ყველა მხრიდან breadcrumbs.
ნაბიჯი 7
გაათბეთ ტკბილი კარაქი ტაფაში. მასში შეწვით ჩამოყალიბებული კატლეტები მაღალ ცეცხლზე. შემწვარი თევზის ნამცხვრებს უნდა ჰქონდეს წითელი ვარდისფერი-ყავისფერი ქერქი, ოქროსფერი ელფერით.
ნაბიჯი 8
ჩამოყაროს კოტლეტები პატარა მეტალის ქვაბში. დაამატეთ მას ცქრიალა მინერალური წყალი და გააჩერეთ კოტლეტი ნახევარი საათის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე მჭიდრო სახურავის ქვეშ.
