რა თქმა უნდა, ნებისმიერი კერძი, სოუსით შევსებული, სრულიად ახალ გემოს იძენს. იწყებს ახალ ფერებთან თამაშს. ასეთი კერძის დაგემოვნების სურვილი ბევრჯერ იზრდება. საქონლის ხორცის შემთხვევაში სოუსი აუცილებელია, თუ ის მოხარშულია თხევადი ან ბოსტნეულის დამატების გარეშე. რადგან ეს ხორცი საკმაოდ მშრალია.
Ეს აუცილებელია
-
- დაუმუშავებელი სოუსისთვის:
- პიკელებული კიტრი - 50 გრ.;
- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;
- მაიონეზი - 2 სუფრის კოვზი;
- ნიორი - 4 კბილი;
- მწვანეთა (კამა
- ოხრახუში) - პატარა მტევანი
- შემწვარი ხორცის სოუსი შემადგენლობა:
- სტაფილო - 2 ცალი;
- ხახვი - 1 დიდი თავი;
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი
- სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშული საქონლის ხორცი, შეგიძლიათ მიირთვათ სოუსი თერმული დამუშავების გარეშე. ამისათვის თქვენ უნდა მიიღოთ თანაბარი არაჟანი და მაიონეზი, აურიეთ პატარა ჭურჭელში. დავუმატოთ წვრილად დაჭრილი კიტრის მწნილი. ნიორი დაჭერით წნეხზე. მწვანილი წვრილად დაჭერით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
სოუსს ძალიან ცხარე გემო აქვს. ძროხის მცირე ნაჭრები შეიძლება ჩაყაროთ ქვაბში, ან სოუსი ლამაზად დააყაროთ ხორცის გვერდით თეფშზე.
ნაბიჯი 3
ადვილად მოსამზადებელი სოუსი ძალიან კარგად მოქმედებს შემწვარი ხორცისთვის. მისთვის ხახვი წვრილად დაჭრილი და შემწვარი უნდა იყოს, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ დაამატეთ გახეხილი სტაფილო (შეგიძლიათ გაატაროთ გახეხილი ზომა თქვენი სურვილისამებრ) და შეწვათ კანზე, სანამ სტაფილო არ დარბილდება. ამის შემდეგ ტაფაში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი, დაველოდოთ ადუღებას და ჩავყაროთ ტომატის პასტა. მარილი, პილპილი და დაამატეთ სხვა სანელებლები, როგორც გსურთ. გამორთეთ გაზქურა, დაახურეთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ სოუსი, რომ მოხდეს დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დალიეთ ცხლად. უმჯობესია დაასხით ეს სოუსი ხორცს თეფშზე, ან დადოთ გორაზე გვერდითი კერძით.
