ორაგული ნებისმიერი ფორმით ძალიან გემრიელია, მაგრამ მსუბუქად დამარილებული - ეს არის ერთ – ერთი ყველაზე დახვეწილი დელიკატესი, რომელიც შთაბეჭდილებას მოახდენს თევზის ყველა მოყვარულზე. წითელი თევზის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა მეთოდით, მაგრამ მე მირჩევნია მარილს მოვაყაროთ მთლიანი ნაჭერი და მხოლოდ ამის შემდეგ დავჭრა ის წვრილ, გამჭვირვალე ნაჭრებად, რომელიც კარგად გამოდგება როგორც სენდვიჩზე კარაქით, ასევე სალათში და ახლავს ფირფიტაზე. და ბალახებით მოფენილი ეს მშვენიერი თევზი იწვევს მისი ჭამის და დამატებების მიღების დაუძლეველ სურვილს.
Ეს აუცილებელია
- ორაგულის ფილე - 0,5 კგ
- მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
- შაქარი - 1 ს.კ. კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ ჩამოიბანეთ ნაჭერი, რომელიც მოგვწონს გრილი წყლით, არ უნდა დაგვავიწყდეს ქაღალდის პირსახოცით დაბინძურება. ყოველი შემთხვევისთვის ვამოწმებთ ძვლების არსებობას. თუ მოულოდნელად ძვლები ხელმისაწვდომია, ჩვენ ფრთხილად გამოვიღებთ მათ პინცეტით, ეს ორი წუთია. ჩატარდა ყველაფერი, წინასწარი მომზადება.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ვიღებთ უჟანგავი ფოლადის ჭურჭელს, შაქრის მარილის ნარევის ნახევარს ვასხამთ მას და ვსვამთ. დანარჩენი ნარევი მოაყარეთ თევზის თავზე, დააფარეთ იგი და განათავსეთ მაცივარში. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დროდადრო გამოიტანოთ და გადინოთ სითხე. თუ ფილე კანზეა, დაადეთ კანი. თუ არა, უბრალოდ რამდენჯერმე გადააბრუნეთ.
ნაბიჯი 3
14-16 საათის შემდეგ ჩვენს სუფრაზე ოდნავ დამარილებული წითელი თევზია. მერწმუნეთ, ეს ბევრად უფრო გემრიელი იქნება, ვიდრე მაღაზია. თუ მისი შენახვას გარკვეული დროით აპირებთ, მაშინ უმჯობესია ნაჭერი მზესუმზირის ზეთით მოაფაროთ. უმჯობესია ორაგული შუშის ქილაში შეინახოთ მოხარშვის შემდეგ. ნებისმიერ შემთხვევაში, იგი ინახება არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში. უმჯობესია გამოიყენოთ ზღვის მარილი, და ყავისფერი შაქარი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შავი პილპილი ნარევს.
