ბევრი კერძები მზადდება სომხური ლავაშისგან: სხვადასხვა რულონები, ერთიკუ და თუნდაც საჭმლის ნამცხვრები, მაგრამ ცოტამ თუ გააკეთა ჟელესული ღვეზელი ან სულაც სცადა. ლავაშის ღვეზელი სწრაფად მზადდება, არ საჭიროებს სპეციალურ ოსტატობას და შრომატევადობას.
ტორტი "ლავაში შევსებისას" არ მიეკუთვნება ტკბილი ან ქონდარი კერძების კატეგორიას, მაგრამ ის კარგად გამოდგება როგორც დამოუკიდებელი კერძი და სუპების ან გვერდითი კერძების დამატება.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- თხელი სომხური ლავაში - 1 შეკვრა;
- დაფქვილი ხორცი - 300 გ;
- ხახვი - 1 - 2 ცალი;
- კვერცხი - 2-3 ცალი;
- მაგარი ყველი - 100 გრ;
- მარილი და სანელებლები გემოვნებით;
- არაჟანი, მაიონეზი, კეტჩუპი - ასხამს.
პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ფარშს, ნებისმიერი ხორცი მისთვის შესაფერისია, ხახვს ვდებთ უმიზეზოდ, მასთან ერთად ღვეზელი ბევრად წვნიანი იქნება. მზა ხორციანი ხორცი უნდა იყოს სუნელი მარილითა და პილპილით.
გაშალეთ ლავაშა მაგიდაზე (პროდუქტი უნდა იყოს ახალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ ვერ შეძლებთ მის რულეტს გადახვევას) და თანაბრად გადაანაწილეთ მასზე დაფქვილი ხორცი, გააჩერეთ იგი დაახლოებით 10 - 15 წუთის განმავლობაში, რომ გაიჟღინთოს.
სანამ პიტას პური გაჟღენთილია, წაუსვით ყველი უხეშ სახეხზე და მოამზადეთ შევსება. დაასხით კვერცხები ღრმა თასში ჩაყარეთ, დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და სუნელები და აურიეთ ჩანგლით ან მიქსერით. ათქვეფილ კვერცხს დაუმატეთ არაჟანი (მაიონეზი) და კეტჩუპი და კვლავ ათქვიფეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
ლავაშს დავუმატოთ დაჭყლეტილი ხორცი მჭიდრო რულეტად და ჩავდოთ საცხობ ფორმაში, ამ შემთხვევაში უმჯობესია მრგვალი მივიღოთ. ზემოდან დაასხით ლავაშის რულეტი დაასხით, უნდა იყოს საკმარისი იმისათვის, რომ ნამცხვარი მთლიანად დაიმალოს.
გაახურეთ ღუმელი დაახლოებით 180 - 200 გრადუსზე, ჩადეთ საცხობი ფურცელი და გამოყოფილი პერიოდის დასრულებამდე 5 - 10 წუთით ადრე გახსენით ღუმელი და მოაყარეთ ღვეზელი გახეხილი ყველით.
ჩვენ გამოვიღეთ მზა ნამცხვარი ღუმელიდან, გავაციოთ ოდნავ, ამოვიღოთ ფორმიდან და მივიტანოთ სუფრასთან.
