ლავაში არის პური, რომელიც მზადდება კავკასიისა და შუა აღმოსავლეთის ხალხთა თეთრი ფქვილისგან. უფრო მეტიც, თითოეულ ეროვნებას აქვს მისი მომზადების საკუთარი რეცეპტი. პიტას ნამდვილი პური უნდა გამოაცხვეთ ხით დატბორილ ღუმელში. ეს აძლევს მას უნიკალურ გემოსა და სუნს. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სახლში გამოაცხოთ ღუმელში, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ პური განსხვავებული თვისებებით გამოვა.
Ეს აუცილებელია
-
- კეფირი - 1, 5 ჭიქა;
- ფქვილი - 4 ჭიქა;
- მარილი - 1.5 ჩაის კოვზი;
- გული - 2 ცალი;
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- რაფინირებული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თბილ კეფირს დაუმატეთ მარილი, სოდა (ძმრით ან ლიმონის წვენით გაჟღენთილი), დახვეწილი კარაქი და შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი (შეგიძლიათ დაარტყა whisk) სანამ ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა.
ნაბიჯი 2
პრემიუმ ფქვილი გადაიტანეთ 3 ჯერ საცრის მეშვეობით. ეს გახდის მას უფრო რბილს, მყიფე, ჰაერს, გაამდიდრებს მას ჟანგბადით, რაც გააუმჯობესებს ლავაშის ხარისხს.
ნაბიჯი 3
მოზილეთ ცომი, თანდათანობით დაასხით თხევადი ფქვილი ფქვილში. ზუსტად ვერასდროს გამოიცნობთ, რამდენი ფქვილია საჭირო ასეთი ლავაშისთვის. მისი რაოდენობა დამოკიდებულია კეფირის კონსისტენციაზე და ცხიმის შემცველობაზე. ამიტომ, მითითებული დოზა (4 ჭიქა) სავარაუდოა. ცომი უნდა იყოს ზომიერად რბილი და წებოვანი. გადაიტანეთ ჭიქა, დააფარეთ და განათავსეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 4
როგორც კი ცომი ოდნავ გაიზარდა მოცულობით, კვლავ ათქვიფეთ ფქვილში. შემდეგ დაყავით პატარა ბურთულებად, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი.
ნაბიჯი 5
გატეხეთ ორი კვერცხი, გამოყავით yolks თეთრებისგან. Yolks გამოიყენება pita პურის ზედაპირის საპოხი მასალისთვის, უბრალოდ ჯერ სცემეთ მათ.
ნაბიჯი 6
ახლა პირდაპირ გააგრძელეთ ცხობა. ჩამოაყალიბეთ თითოეული ფუნთუშა პიტნის მრგვალ პურად (2 სანტიმეტრის სისქის) ცომი თითებით მშრალ ტაფაში. შემდეგ გაიხეხეთ კვერცხის გულით, დაჭერით ჩანგლით რამდენიმე ადგილას და შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში 180-200 გრადუსზე. პურს ღუმელში აცხობენ 7-10 წუთი.
ნაბიჯი 7
პიტას მზა პური დაფარეთ სუფთა ხელსახოცით, სანამ არ გახდება თბილი და რბილი. მათი გამოყენება შეიძლება ჩვეულებრივ პურის ნაცვლად, კვებაზე ან სენდვიჩების დასამზადებლად.
