Sprats, ტრადიციული რუსული სუფრისთვის, ბევრს ასოცირდება მხოლოდ ერთი კერძით - კლასიკური სენდვიჩებით. ამასთან, ამ გულუხვი და გემრიელი თევზის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი საინტერესო სალათი, რომელიც თქვენს ჩვეულ მენიუს მრავალფეროვნებას შესძენს.
Sprats- ით გემრიელი სალათის გასაღები არის თავად თევზის კარგი ხარისხი. ამისათვის თქვენ უნდა შეგეძლოთ სწორად შეარჩიოთ კონსერვები sprats- ით.
როგორ ავირჩიოთ და მოვამზადოთ sprats სალათებისთვის
- თევზის ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ოქროსფერი ყავისფერიდან ღია ყვითლამდე. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კონსერვების მწარმოებლის წარმოშობის ქვეყანასა და პროდუქტის მოწევის მეთოზე. ამასთან, თუ sprats არის შავი ან tarry ზოლები, უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი.
- ქილას შიგნით, თევზი უნდა იყოს მთლიანი, თანაბარი, ერთმანეთზე მოფუსფუსე. მაშინაც კი, თუ თქვენ აპირებთ სალათის მოჭრას, კარკასის საწყისი მთლიანობა ხარისხის მაჩვენებელია.
- ყურადღება მიაქციეთ კონსერვის შემადგენლობას. იდეალურ შემთხვევაში, sprats უნდა შეიცავდეს მხოლოდ თევზს, მცენარეულ ზეთს და მარილს, ხოლო თევზი უნდა იყოს მინიმუმ 75%. მისი დადგენა ადვილია თუნდაც ვიზუალურად: თევზი არ უნდა "ბანაობდეს" ზეთში, არამედ მხოლოდ მისი თანაბარი ფენით იყოს დაფარული.
რატომ შეიძლება სუნამოების გემო მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს, თუ კონსერვის შემადგენლობა ყოველთვის ერთნაირია? ეს ყველაფერი ნახერხია, რომელზეც თევზი შებოლილი იყო: საბოლოო პროდუქტის უნიკალურ გემოზე პასუხისმგებელნი არიან სწორედ ისინი.
სალათი sprats "სინაზის"
ეს სალათი შესაფერისია არა მხოლოდ ყოველდღიური მენიუსთვის, არამედ შესანიშნავი დეკორაცია იქნება სადღესასწაულო სუფრისთვის. სალათი ძალიან წვნიანი და ნაზი აღმოჩნდა და ის გემრიელია მომზადებიდან რამდენიმე საათის შემდეგაც კი, როდესაც ინგრედიენტები გაჟღენთილია და კარგად არის გაჟღენთილი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- Sprats - 2 ქილა (დაახლოებით 250 გრ);
- ხახვი - 1/2 თავი;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- დიდი მჟავე ვაშლი - 1 ცალი;
- ლიმონი - 1/4
- ნახევრად მყარი ყველი - 150 გ;
- მაიონეზი - 150 გ.
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული.
- გადაწურეთ ზეთის ნახევარი თევზის ქილადან. გაანადგურეთ spraks ჩანგალით და დარჩენილი ზეთი.
- ხახვი წვრილად დაჭერით და აალეთ მდუღარე წყლით (ზედმეტი სიბინძურის მოსაცილებლად). გაწურეთ და გააგრილეთ, შემდეგ შეურიეთ sprats.
- გააცალეთ ვაშლი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე, მოაყარეთ ლიმონის წვენი.
- გამოყავით კვერცხის ცილები გულებისგან და ცალკე გახეხეთ საუკეთესო სახეხზე.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- განათავსეთ ინგრედიენტები ბრტყელ კერძზე შემდეგი თანმიმდევრობით: ვაშლი, გახეხილი ცილა, მაიონეზის ფენა, sprats, ყველი, მაიონეზის ფენა, გახეხილი გული. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ახალი მწვანილით.
სალათი sprats და croutons
რატომ ითვლება პური სპრეტის იდეალურ თანამგზავრად? ეს ყველაფერი თევზის ცხიმის შემცველობასა და თვითონ კონსერვების ტრადიციულ ზეთურ სახვევზეა. სწორედ ამიტომ, ჭვავის ან თეთრი პურის კრუტონები შესანიშნავია სალათისთვის sprats.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- პური "ბოროდინსკი" - 3-4 ნაჭერი;
- ახალი პომიდორი - 2 ც. საშუალო ზომის;
- Sprats - 1 ქილა;
- მარცვლოვანი მდოგვი - 2 სუფრის კოვზი;
- არაჟანი 10% - 2 სუფრის კოვზი;
- ოხრახუში, მარილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- დავჭრათ პური კუბიკებად და გავაშროთ ღუმელში (10-15 წუთი 180 C ტემპერატურაზე), სანამ ოქროსფერი არ გახდება. კრუტონები შეიძლება შიგნიდან ცოტათი რბილი დარჩეს.
- დაჭრილი პომიდორი კუბიკებად.
- ამოიღეთ sprats საწყისი jar, დაჭრილი რამდენიმე ცალი.
- შეურიეთ მდოგვი არაჟანს, მარილს.
- ჩაყარეთ პომიდორი და კრუტონი თასში, დაამატეთ სახვევი და ნაზად აურიეთ ისე, რომ კრუტონები მთლიანად დაფარული იყოს მასით.
- დაამატეთ sprats სალათი, აღვივებს ძალიან ნაზად, რათა თავიდან იქნას აცილებული თევზის ცალი.
- მორთეთ მწვანილით და დაუყოვნებლივ მიირთვით კრუტონის შეშუპების თავიდან ასაცილებლად.
თბილი სალათი sprats და მაკარონი
ეს სალათი ძალიან გემრიელი გამოდის ინგრედიენტების საინტერესო კომბინაციის გამო, და ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი. მაკროელემენტების კომბინაციის მხრივ (ცილები, ცხიმები და ნახშირწყლები) და კალორიების შემცველობა, ასეთმა უბრალო სალათმა შეიძლება შეცვალოს სრული კვება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მყარი ხორბლის მაკარონი - 200 გ (მშრალი);
- ყაბაყი - 150 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 100 გრ;
- ხახვი - 1 თავი;
- Sprats - 1 ქილა;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- ლიმონი - 1/2.
- სუნელი "იტალიური მწვანილი", ან მშრალი ორეგანოს, რეჰანის, გრანულირებული ნიორის, გამხმარი პომიდვრის ნარევი.
- მარილი, გამხმარი მწვანილი - გემოვნებით.
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- ადუღეთ მაკარონი დამარილებულ წყალში. იმისათვის, რომ ისინი ერთმანეთს არ შეეკრას, წყალს დაუმატეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი (1 ჩაის კოვზი). ჩააგდეთ საწური და ოდნავ გააგრილეთ.
- დაჭერით ბულგარული წიწაკა, ყაბაყი და ხახვი რგოლებად. თუ გრილი გაქვთ, გამოაცხვეთ ბოსტნეული. თუ არა, შეწვით მათ ტაფაში, სანამ ნახევრად მოხარშული იქნება, მანამდე მას ზეითუნის ზეთით წაუსვით სილიკონის ფუნჯი. ბოსტნეული არ უნდა იყოს შემწვარი და ნაზი, უმჯობესია, რომ ისინი ცოტა ხრაშუნა, მაგრამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით დარჩეს.
- ცალკე ჯამში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და გამხმარი მწვანილი. გააჩერეთ 10-15 წუთი.
- შეურიეთ მაკარონი, ბოსტნეული და sprats (შეგიძლიათ განათავსოთ ისინი მთლიანად, დაჭრილი დიდი გვამები შუაზე).
- მოხარშული კვერცხი დავჭრათ მეოთხედებად და მოვათავსოთ ზემოდან.
- ჩაასხით გასახდელი სალათს.
ლამაზი სალათი sprats
ამ სალათის მთავარია თითოეული ინგრედიენტის გემოვნების შეგრძნება ცალკე, კომპონენტების შერევის გარეშე. ეს ეფექტი მიიღწევა კომპონენტების საკმარისად უხეში ჭრის და გასახდელი მინიმალური რაოდენობის გამო.
დაგჭირდებათ (3 ულუფისთვის):
- Sprats - 1 ქილა;
- მწვანე ლობიო - 200 გ;
- მწყერის კვერცხი - 12 ცალი;
- ალუბლის პომიდორი - 12 ცალი;
- კარტოფილი - 2 ცალი;
- ზეთისხილი - 1 ქილა;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- ღვინის ძმარი - 1 სუფრის კოვზი;
- გამხმარი რეჰანი - 1 ჩ.კ;
- სალათის ფოთლები;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- მოხარშეთ მწვანე ლობიო დამარილებულ წყალში.
- მაგრად მოხარშული კვერცხები და დაჭრილი ნახევრად
- ალუბლის პომიდორი შუაზე გაჭერით.
- მოხარშეთ კარტოფილი, კანი და დაჭერით კუბიკებად
- შეურიეთ ზეითუნის ზეთი გამხმარი რეჰანით და ღვინის ძმრით, კარგად აურიეთ ათქვიფით ან ჩანგლით, გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში.
- კერძს დაადეთ სალათის ფოთლები. ზემოდან, განსაკუთრებული წესრიგის გარეშე, წამოაყენეთ მომზადებული ინგრედიენტები, დაამატეთ მთელი ზეთისხილი. დაასხით ზეთის სახვევი, წიწაკა და მარილი.
სუფრასთან მიტანამდე სალათის აღვივებს საჭირო არ არის.
დაივინგის თევზის სალათი sprats
ამ სალათისთვის საჭიროა მთლიანი, მკვრივი გვამები, ვინაიდან კერძის მიტანის ეფექტურობა მათზეა დამოკიდებული.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ხახვი - 1/2 თავი;
- Champignons - 300 გ;
- მწვანე ბარდა - 1 ქილა;
- ქათმის კვერცხი - 4 ცალი;
- დაკონსერვებული ზღვის კომბოსტო - 100 გ;
- მზესუმზირის დახვეწილი ზეთი - 1 სტადიის;
- მაიონეზი - 150 გ;
- Sprats - 1 ქილა;
- მწვანე ხახვი - 1 კონა;
- ნახევრად მყარი ყველი - 150 გრ.
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- შამპინიონი და ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
- გაწურეთ მწვანე ბარდა.
- მოხარშული კვერცხი და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
- გაწურეთ ზღვის მცენარე და წვრილად დაჭერით.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- საშუალო სიღრმის მრგვალ ფირფიტაში ჩაყარეთ ინგრედიენტები ფენებად შემდეგი თანმიმდევრობით: სოკო ხახვით, მწვანე ქოთანი, მაიონეზი, წყალმცენარეები, კვერცხი, მაიონეზი, ყველი.
- დაჭრილი მწვანე ხახვი მოათავსეთ თეფშის გარშემოწერილობის გასწვრივ (ბალახის იმიტაცია აუზის გარშემო).
- Sprats და მწვანე ხახვის ბუმბულები ვერტიკალურად ჩადეთ სალათში.
მოათავსეთ სალათი დანაწევრებულ თეფშში ისე, რომ თითოეულ ნაწილში 1-2 თევზი იყოს. ეს კერძი ძალიან კარგად გამოიყურება განყოფილებაში, ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამჭვირვალე თეფშში მომზადება.
სალათი sprats და ბრინჯი
ეს კერძი, რეცეპტის მოჩვენებითი სიმარტივისა და მცირე რაოდენობით ინგრედიენტების მიუხედავად, გემოვნებით საკმაოდ უჩვეულო გამოდის. მთელი საიდუმლო მდგომარეობს ბრინჯის სპეციალურ მომზადებაში. შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს სალათი, როგორც თბილი, ისე ცივი.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბრინჯი - 100 გ (მშრალი);
- Sprats - 1 ქილა;
- ახალი კიტრი - 1 ცალი;
- მწვანე ბარდა - 1 ქილა;
- მაგარი ყველი - 100 გრ;
- ნიორი - 3 კბილი;
- არაჟანი - 3 ს.კ. ლ.
- ცხელი მდოგვი - 1 ჩ.კ;
- მარილი, მწვანილი გემოვნებით.
ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი.
- მოხარშეთ ბრინჯი ისე, რომ მარცვლები უცვლელი დარჩეს.
- კიტრი დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
- გაწურეთ ბარდა.
- თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ sprats მთელი, ან გაჭრა შუა.
- გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
- გახეხეთ ნიორი დაჭერით ან დაჭერით რაც შეიძლება პატარა.
- მოამზადეთ გასახდელი ცივი სალათისთვის. შეუთავსეთ არაჟანი, მდოგვი და ნიორი. ეს სოუსი ჯერ ბრინჯთან და ყველთან ერთად დააყარეთ, შემდეგ დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
- სალათის თბილი ვერსიისთვის, ქვაბში მოათავსეთ ბრინჯი, ყველი, ნიორი და არაჟანი (მდოგვის გამოყენება აღარ შეგიძლიათ). დაბალ ცეცხლზე ბლანშით, მუდმივად ურიეთ, სანამ ყველი არ გადნება. განათავსეთ სალათის თასი და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები, ნაზად აურიეთ.
