თუ კავკასიური სამზარეულო გიყვართ, მაშინ კარგად იცნობთ კერძს, რომელსაც ხაშლამა ჰქვია. წარმოუდგენლად სურნელოვანი, ნაზი და დამაკმაყოფილებელი კერძი შეიძლება მოხარშოთ ნელ გაზქურაში. ასეთი სადილი გულგრილს არავის დატოვებს.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ საქონლის ხორცი,
- - 350 გ პომიდორი,
- - 200 გრ ხახვი,
- - 6 კბილი ნიორი,
- - 300 გრ ბულგარული წიწაკა,
- - 400 გრ კარტოფილი,
- - 20 გრ მცენარეული ზეთი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - მშრალი სუნელები გემოვნებით,
- - 100 მლ წითელი ღვინო,
- - 20 გრ ლიმონის წვენი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, დააფარეთ წყალი და ლიმონის წვენი და შედგით მაცივარში დაახლოებით 8-10 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ პომიდორი, დაჭერით ნაჭრებად. კანი ხახვი, დაჭრილი ნახევარი რგოლები. დაჭერით ნივრის კბილი თხელ ნაჭრებად. ჩამოიბანეთ ბულგარული წიწაკა, გააცალეთ თესლი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით სქელ წრეებად. თუ კარტოფილი პატარაა, გაჭერით შუაზე.
ნაბიჯი 3
შეზეთეთ მულტიკუკერის თასი მცენარეული ზეთით (1 სუფრის კოვზი ზეთი საკმარისი იქნება). მოათავსეთ ინგრედიენტები მულტიკუკში ფენებად. ჯერ მოათავსეთ პომიდვრის ნაწილი, ხორცის ნაჭრების თავზე. მომზადებული ხახვი შეურიეთ ნიორს და განათავსეთ ხორცზე, მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი, საკმარისი იქნება).
ნაბიჯი 4
ჩაყარეთ ბულგარული წიწაკა ხახვის ფენაზე. განათავსეთ კარტოფილი წიწაკაზე, მარილზე, მოაყარეთ სუნელები. განათავსეთ პომიდორი კარტოფილზე, მარილი ცოტათი. შეავსეთ ფენები ღვინით.
ნაბიჯი 5
ნელ გაზქურზე დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. ბიპის შემდეგ, დააყენეთ "ფაფა" რეჟიმი 2, 5 საათის განმავლობაში. განათავსეთ მზა კერძი ნაწილებად დადებულ თეფშებზე და მიირთვით.
