ზაფხული მდიდარია ხილისა და ბოსტნეულის მოსავლით. ნიჭიერ დიასახლისებს შეუძლიათ შეინარჩუნონ ყველანაირი სალათები, ასორტი საკვები, კომპოტები და გააკეთონ მურაბა. თუ წელს ყაბაყის მოსავალი კარგია, მაშინ შეგიძლიათ გააკეთოთ უჩვეულო გემრიელი ყაბაყის მურაბა.
რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და დატვირთულ დიასახლისებს დიდ უსიამოვნებას არ მოუტანს.
იმისათვის, რომ მოამზადოთ მურაბა, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ მთელი ზამთარი, დაგჭირდებათ:
- ყაბაყი - 1,5 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- ლიმონი - 1 ც.
თქვენ უნდა აირჩიოთ დიდი, მოწიფული ყაბაყი. უმჯობესია არ გამოიყენოთ ახალგაზრდა ხილი, ისინი ძალიან რბილია და მურაბა გამონაყარი იქნება.
ნაყოფი საგულდაგულოდ ირეცხება, იწმინდება და თესლისგან თავისუფლდება. შემდეგ, ყაბაყი უნდა დაჭრილიყო პატარა კუბიკებად, დაახლოებით 1x1 სმ. დაჭრილ ხილს ათავსებენ კონტეინერში, დაფარავს შაქრით და ადუღებენ დაახლოებით 1,5-2 საათს დაბალ ცეცხლზე.
როდესაც ყაბაყის მურაბა გაცივდება, ლიმონი უნდა მოამზადოთ. საჭიროა გარეცხვა და დაჭრილი პატარა კუბებად, თესლის ამოღება. ციტრუსის ნაჭრების დამატების შემდეგ, ნარევი აურიეთ და 12 საათის შემდეგ ჩაყარეთ ქილებში.
ჯერ უნდა გაირეცხოს და სტერილიზდეს მურაბის ქილები. უმჯობესია აირჩიოთ პატარა ქილის ზომა.
ყაბაყის მურაბის ნატეხები შეიძლება ცოტათი ხრაშუნა იყოს, მაგრამ ციტრუსის არომატი ოდნავ მწარე არომატს დაამატებს.
