კლოუპსი არის კერძი, რომელსაც შეიძლება მივაკუთვნოთ პოლონური სამზარეულო. ი. ხმელევსკაიას კლეპები ნახსენებია მის ერთ-ერთ წიგნში: "ამის უკეთ გასაგებად და დასაფასებლად [klops] წაიკითხეთ, თუ როგორ მზადდება ხორცი, თუ როგორ იწვება, დადგით ტაფაზე გასწორებამდე. თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ეს ეს, დაიჭირე cleps. " Clops არის დიდი ჩაყრილი კოტლეტი. ამ კატლეტს ღუმელში აცხობენ.
Ეს აუცილებელია
- - დაფქვილი ხორცი - 1 კგ;
- - კვერცხი - 4 - 5 ცალი;
- - პურის ნამსხვრევები - 4 სუფრის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - წყალი - 0,5 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პოლონურ ენაზე კლოპების მოსამზადებლად შესაფერისია დაფქვილი ხორცი, რომელიც გამოიყენება ჩვეულებრივი ხორცის ღვეზელებისთვის. მაგალითად, შეგიძლიათ მიიღოთ ნედლი ხორცის, ხახვისა და პურის, ფარშისა, სეზონისა და მარილის ნარევი გემოვნებით. ვინმე ამ მასას უმატებს უმი კვერცხს, სხვები ურჩევნიათ არ გააკეთონ ეს. Განსხვავების გარეშე. კვლავ შეგიძლიათ დაასხით წყალი ან რძე, თუ გახეხილი ხორცი ძალიან მჭიდრო აღმოჩნდა.
ნაბიჯი 2
მოხარშულ ქათმის კვერცხს იყენებენ შევსების სახით. ეს არ არის ძალიან დახვეწილი, მაგრამ ჰარმონიული და დამაკმაყოფილებელი. მოხარშული კვერცხის კლოპი შეიძლება მიირთვათ ოჯახთან ან ახლო მეგობრებთან ერთად ყოველდღიური სადილისთვის.
შეგიძლიათ წაიღოთ არა მოხარშული კვერცხი, არამედ ქლიავი, ყველი, ასკილის ლობიო - ყველაფერი, რაც შეესაბამება ინდივიდუალურ პრეფერენციებსა და სურვილებს.
ნაბიჯი 3
მაგრად მოხარშული კვერცხი, მაგარი და კანი. შემდეგ დავჭრათ დაახლოებით 5 მმ სისქის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
პროდუქტების მითითებული რაოდენობიდან მიიღება 20-25 სმ სიგრძის სამი ნაჭერი, შესაბამისად კოტლეტის მასა დაუყოვნებლად იყოფა სამ თანაბარ ნაწილად.
წინასწარ მომზადებული, გემოვნებით და კარგად შეზავებული ფარშს აყრიან საკვებ ფირზე და ანაწილებენ თანაბარ, არც თუ ისე წვრილ ფენად, რის შედეგადაც მიიღება სქელი ხორცის ნამცხვარი, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 20 სმ.
ამ ნამცხვრის შუაში ზედიზედ აყრიან მოხარშული კვერცხის წრეებს. შემდეგ, ფილმის გამოყენებით, ნამცხვარი შემოვიდა და ფრთხილად გადაიტანეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ასევე იქმნება კიდევ 2 კატლეტი.
გამოცხობამდე მოაყარეთ პურის პური.
ნაბიჯი 5
რეკომენდებულია საცხობ ფირფიტაზე დაასხით ცოტაოდენი წყალი, დაახლოებით ნახევარი ჭიქა. შემდეგ ტაფებით ტაფა ეგზავნება ღუმელში, თბება 180 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
ერთ საათში პოლონური კლოპები მზად არიან. მათ უნდა მიეცეთ ოდნავ გაცივება, უფრო მარტივი დაყოფისთვის.
