ბევრი კერძის მომზადება გულიდან შეიძლება. ზაფხულში, როდესაც გინდა მსუბუქი საკვები, იდეალური გამოსავალი იქნება სალათი გულით და ახალი ბოსტნეულით. აღმოჩნდება, რომ ეს არის მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან დამაკმაყოფილებელი.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ან ძროხის გული 400 გ;
- - ახალი კიტრი 1 ცალი;
- - მწყერის კვერცხი 6-8 ცალი;
- - ტკბილი წიწაკა 2 ცალი;
- - დაკონსერვებული ლობიო 1/2 ქილა;
- - წითელი ხახვი 1 ცალი;
- - ძმარი 2 ს.კ. კოვზები;
- - არაჟანი 2-3 ს.კ. კოვზები;
- - ნიორი 2 კბილი;
- - Პამიდორი ჩერი;
- - სალათის ფოთლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაჭერით გული შუაზე, გაწმინდეთ სისხლის ნაკადისგან და გადაიღეთ ფილმი, შემდეგ კარგად გარეცხეთ. ჩაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი გადაწურეთ წყალი. კვლავ აავსეთ გული წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაცილეთ ქაფი და მოხარშეთ მინიმუმ 1,5 საათით. დავჭრათ დასრულებული გული წვრილ ზოლებად.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი, დაჭრილი თხელი ნახევარი რგოლები. დაასველეთ იგი ძმარში და წყალში. ამისათვის შეურიეთ წყალი და ძმარი 1: 1 თანაფარდობით. დატოვეთ მარინად 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ხახვი გადააგდეთ საწურზე.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, მაგარი და კანი. დაჭრილი თითოეული კვერცხი 2 ნაწილად. გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გააცალეთ თესლი და ღეროები, შემდეგ დაჭერით ზოლებად. გარეცხეთ კიტრი და გაჭერით სიგრძეზე შუაზე, დაჭერით თითოეული ნაწილი თხელ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 4
ყველა მომზადებული ბოსტნეული შეუთავსეთ გულს, დაამატეთ დაკონსერვებული ლობიო და აურიეთ. გასახდელად ნიორი გააცალეთ კანით, დაჭერით და აურიეთ არაჟანთან ერთად. განათავსეთ სალათი სალათის ფოთლებით დაფარულ კერძზე, მორთეთ ალუბლის პომიდვრით.
