რა ვიცით ტრფიალების შესახებ? ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი ყველაზე ძვირადღირებული პროდუქტი. ამ "ძვირფასი" სოკოს ღირებულება შეიძლება იყოს რამდენიმე ათასი დოლარი კილოგრამზე. რატომ არიან ისინი ასე დაფასებული?
იმისათვის, რომ ტრიუფელი შეაგროვოთ, განსაკუთრებული ტრენინგი და დიდი სიფრთხილე გჭირდებათ. თითოეული სოკო იზრდება დანარჩენისგან ცალკე, ჩვეულებრივ ხეების ფესვებთან.
იმისათვის, რომ სოკო მიწისქვეშ იპოვონ, ისინი იყენებენ სპეციალურად გაწვრთნილ ძაღლებს ან ღორებს, რომლებიც ძალიან მგრძნობიარეა სუნის მიმართ. ამავდროულად, ცხოველებს ასწავლიან არა მარტო სოკოს პოვნას, არამედ მის ამოთხრას ისე, რომ მთლიანობა არ დაზიანდეს.
უკვე შეგროვების მომზადების ეტაპზე დიდი ძალისხმევა იხარჯება, მაგალითად, ცხოველებზე მუშაობაზე, რაც, რა თქმა უნდა, გავლენას ახდენს საბოლოო პროდუქტის ღირებულებაზე.
ამ სოკოს მაღალი ფასის კიდევ ერთი განმსაზღვრელი ფაქტორია ის ფაქტი, რომ მისი მიღება სხვა გზით არ შეიძლება. სელექციონერები არ დათმობენ ტრფიალების ხელოვნურად გაშენების მცდელობებს, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი შედეგი ჯერ არ არის მიღებული.
სოკოს კრეფის სეზონი საკმაოდ მოკლეა. შავი ტრიუფელი იკრიფება ნოემბრიდან მარტის ჩათვლით, ხოლო თეთრი - ოქტომბრიდან დეკემბრამდე.
ახალი ტრიუფელი ყველაზე ფასეულია. სოკოს კრეფის სეზონში, რესტორნები სტუმრებს სთავაზობენ სპეციალურ მენიუს, რომელიც მოიცავს ბევრ კერძს ტრიუფელის გამოყენებით.
მთელს მსოფლიოში კულინარიული გურმანები თანხმდებიან, რომ მსოფლიოში არსებობს რამდენიმე პროდუქტი, რომელიც ტრფიალს შეეფერება. ისინი უყვართ განსაკუთრებული დახვეწილი არომატით და არაჩვეულებრივი გემოთი.
