ზრაზამი კოტლეტებია შევსებით. შეგიძლიათ გააკეთოთ zrazy– ს მრავალფეროვანი სახეობა - კარტოფილი, ბოსტნეული, ხორცი სხვადასხვა ფითხით. ყველაზე პოპულარულია სოკოთი, ხახვით და კვერცხით სავსე ზრანზი.
Ეს აუცილებელია
- - დაფქული ხორცი - 500 გრ კლასიკურ რეცეპტში გამოიყენება საქონლის ხორცი, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი
- - უმი კვერცხი - 1 ც.
- - რძე - 100 მლ
- - პურის პატარა ნაჭერი - 1 ცალი.
- - პურის მარცვალი
- - ცოტაოდენი ზეთი შესაწვავად
- - მოხარშული კვერცხი - 2 ცალი.
- - ნებისმიერი სოკო, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ - 200 გრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც გაყინული, ისე ახალი
- - ხახვი - 1 ც.
- - მარილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ გააკეთოთ zrazy, თქვენ ჯერ უნდა მოამზადოთ შევსება. გააცალეთ ხახვი და წვრილად დაჭერით, გააცალეთ სოკო, საჭიროების შემთხვევაში, და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ხახვი შემწვარი გახურებულ ტაფაში ზეთით რბილობამდე მიიტანეთ, თეფშზე ააფინეთ.
ნაბიჯი 2
სოკო იმავე ტაფაში შემწვარია დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. მოხარშულ კვერცხს წვრილად დაჭრიან. შეურიეთ შევსების ყველა ინგრედიენტი, მარილი და პილპილი. თუ სასურველია, დაჭრილ მწვანეს ემატება შევსება ან ხახვს ანაცვლებს მწვანე.
ნაბიჯი 3
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაიწყოთ დაფქვილი ხორცი. ამისათვის პურის ნაჭერი იშლება თასში, ასხამს რძეს და ტოვებს 10-15 წუთს. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ პურის ხორცი. იმავე თასში ემატება დაქუცმაცებული ხორცი და უმი კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ ყველაფერი ხელებით, მარილი და პილპილი - დაფქვილი ხორცი უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
ნაბიჯი 4
კერძის ყველა კომპონენტის მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მომზადება. გახეხილი ხორცისგან გააკეთეთ პატარა ბრტყელი ნამცხვარი, შიგნით შეავსეთ ცოტაოდენი შევსება, არა უმეტეს ორი ჩაის კოვზი. შევსება დახურულია გახეხილი ხორცით, მზადდება ზრაზა და შემოვიდა პურის ნამსხვრევებში.
ნაბიჯი 5
ზრანზი შემწვარია, სანამ ოქროსფერი არ გახდება საშუალო ცეცხლზე. უკეთესი შესაწვავად, კოტლეტი უფრო ხშირად გადააქციეთ. მოხარშული ზრანზი უნდა მიირთვათ, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია.
