თუ ქაბაბი გინდა, მაგრამ ბუნებაში მისი დამზადების საშუალება არ არსებობს, არ დაიდარდო. ამ სიტუაციიდან გამოსავალი არსებობს - შეგიძლიათ მოაწყოთ შიშ ქაბაბი ყდის. კერძი წვნიანი, გემრიელი და ხრაშუნა აღმოჩნდება.
Ეს აუცილებელია
- - წიწაკა - გემოვნებით;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - საშუალო ზომის ხახვი;
- - მწვადი მწვადი - გემოვნებით;
- - გაწმენდილი პომიდორი საკუთარ წვენში - 1 ქილა;
- - ღორის ხორცი - 1 კგ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ხორცი წყალში გარეცხვით და საშუალო ზომის ნაჭრებად დაჭრით. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი და დაუმატეთ მწვადი სუნელები.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი, დანით დაჭერით უკანა მხარე, სიგრძეზე გაჭერით ოთხ ნაწილად. ფენა დააფინეთ და დაუმატეთ ხორცს ტყავის პომიდორთან და პომიდვრის წვენთან ერთად.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გადააფარეთ ხორცი სახურავს და გააჩერეთ მაცივარში მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ ღორის ხორცი უფრო დიდხანს დადოთ, მაშინ ის ბევრად გემრიელი იქნება.
ნაბიჯი 4
როდესაც ხორცი კარგად იქნება გაჯერებული მარინადით, დაიწყეთ ნაჭრების შეკვრა ხის შამფურებზე, მონაცვლეობით ხორცისა და ხახვის ნაჭრებს შორის. 8 სანტიმეტრი თავისუფალი ადგილი დაიტოვეთ შამფურების თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 5
შამფურები გაახვიეთ შამფურის ხორცით ყელში. უკეთესად დაიცავით კიდეები. მოაწყვეთ ფორმაში ისე, რომ ისინი ერთმანეთს არ გადაფარონ, მაგრამ ზედიზედ დაწვან.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 200oC- ზე, განათავსეთ ქაბაფის ყდის შიგნით და აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. მზა კერძის ჭამა შესაძლებელია მსუბუქი სალათით, მწვანილითა და სოუსებით. მოხარშული კარტოფილი შესანიშნავია, როგორც გვერდითი კერძი.
