როდესაც მწვადი სეზონი მთავრდება, მაგრამ თქვენ ნამდვილად გსურთ განებივრებული გემრიელი ხორცით მარინადში, შეგიძლიათ ამ სურნელოვანი კერძის მომზადება ღუმელში. ამისათვის ნებისმიერი სახის ხორცი შესაფერისია, რაც დამოკიდებულია ინდივიდუალურ შეღავათებზე.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის კისერი (1, 7 კგ);
- - ხახვი (8 ცალი);
- - დაფნის ფოთოლი (6 ცალი);
- – მარილი გემოვნებით;
- - ნებისმიერი სუნელი მწვადი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ღორის ხორცი, კარგად ჩამოიბანეთ. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ახალი ახალგაზრდა ღორის ხორცი წვრილად უნდა იყოს მოფენილი ღია ფერის ცხიმით. ხორცი დანით გაყავით იმავე ფორმის ნაწილებად. ხორცი გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის ხახვი გახეხეთ ბლენდერში. დაფნის ფოთოლი პატარა ნაჭრებად გატეხეთ. სუფთა ხელებით აურიეთ ხახვი და ლავრუშკა ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. დაამატეთ ქაბაბის სუნელი და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 3
თანაბრად გაანაწილეთ მარინადი ხორცის ზედაპირზე, კარგად აურიეთ ყველა ცალი. აიღეთ სუფთა სამი ლიტრიანი ქილა, მჭიდროდ აავსეთ იგი ხორცით, ხის სპატულით მოაჭერით. დატოვეთ ხორცი ქილაში 10-15 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ საცხობი ფურცელი და საცხობი ყდის. განათავსეთ ხორცი ყდის, თანაბრად გადაანაწილეთ. ნუ დაივიწყებთ რამდენიმე პუნქციის გაკეთებას. აცხვეთ ქაბაბი 1 საათის განმავლობაში ან 1,5 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მომზადების დრო დამოკიდებულია ხორცის ტიპზე და ნაჭრების ზომაზე. გამოცხობის დასრულებამდე 15 წუთით ადრე გახსენით ტომარის ზედა ნაწილი და დატოვეთ ღუმელში, სანამ ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ღორის ხორცი ძალიან ნაზი და წვნიანი გამოდის. ამავე დროს, ქაბაბი შესანიშნავად ინახება ცივ ადგილას დიდი ხნის განმავლობაში.
