ზრაზი, როგორც კერძი, ცნობილია მე -14 საუკუნიდან. ისინი ყოველთვის პოპულარული იყვნენ და საუკუნეების განმავლობაში, ზრაზის სხვადასხვა რეცეპტების კოლექცია მუდმივად ივსებოდა. ახლა რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა. მოდით, საკმაოდ მარტივ და პოპულარულ რეცეპტზე ვისაუბროთ.
Ეს აუცილებელია
-
- სამზარეულოსთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- • კილოგრამი კარტოფილი;
- • ორი ქათმის კვერცხი;
- • 200 გრამი უმი ან მოხარშული ხორცი;
- • ერთი ხახვი;
- • ფქვილი;
- • მიწის კრეკერი (სუფრის კოვზი);
- • ოთხი სუფრის კოვზი კარაქი (კარაქი)
- ზეთისხილი ან ბოსტნეული);
- • გახეხილი ყველის ოთხი სუფრის კოვზი;
- • სანელებლები
- მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ზრაზის მომზადებამდე ერთი დღით ადრე მოხარშეთ კარტოფილი. მოხარშეთ კარტოფილი მათ "ფორმაში". საკმაოდ მისაღებია მოხარშული კარტოფილის მოხარშვა და მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე. ეს მხოლოდ ცომის მდგრადობისთვის არის მნიშვნელოვანი.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ კარტოფილი ან გაანადგურეთ იგი თასში.
ნაბიჯი 3
კარტოფილის პიურეს დაამატეთ ფქვილი და კვერცხი. მოზილეთ ცომი. ფქვილს უნდა დაემატოს, რამდენიც საჭიროა, ცომისგან კოტლეტის შესაქმნელად. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, მას უნდა ჰქონდეს ნორმალური კონსისტენცია.
ნაბიჯი 4
სითბოს კოვზი ზეთი შეწვით ტაფაში. უმჯობესია გამოიყენოთ ზეითუნის ზეთი, მაგრამ ასევე შესაფერისია მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 5
კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ხახვი frying პან და ფრაის სანამ ტენდერი.
ნაბიჯი 7
შეწვის პროცესში ხახვს დაუმატეთ დაფქვილი კრეკერები და დაფქვილი ხორცი.
ნაბიჯი 8
დაფქვილი ხორცი შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან წინასწარ მოამზადოთ თვითონ. ნებისმიერი ხორცი შეიძლება გამოყენებულ იქნას გახეხილი ხორცისთვის. ეს გემოვნების საკითხია. ვინმეს ურჩევნია ღორის ხორცი, ვინმეს ქათამი.
ნაბიჯი 9
თუ ნედლი ხორცი გამოიყენება, მაშინ იგი მზად უნდა იყოს ტაფაში. თუ მოხარშული დაფქული ხორცი გამოიყენება, მაშინ აუცილებელია, რომ იგი ოდნავ გაათბოს და ჩაშუშოს.
ნაბიჯი 10
სანამ შევსება ემზადება, აიღეთ ცომი. ცომი გავაბრტყელოთ ფენით და დავჭრათ ოთხკუთხა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 11
როდესაც შევსება მზად იქნება, ცომის თითოეულ ნაჭერზე დადეთ სუფრის კოვზი დაფქვილი ხორცი.
ნაბიჯი 12
ცომის ცალი გავაბრტყელოთ ისე, რომ ხორცი მთლიანად დაიმალოს.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ცეცხლზე და მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, წინასწარ დამარილებით.
ნაბიჯი 14
ჩაყარეთ ზრანზი დამარილებულ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ მანამ, სანამ ზიზი არ ცურავს.
ნაბიჯი 15
მზა ზრანზი ამოიღეთ ჭრილით კოვზით, ფრთხილად რომ არ დააზიანოთ ისინი, ჩაიცვი ჭურჭელი. ზეჟანს ზემოდან დაადეთ გამდნარი კარაქი ან ზეითუნის ზეთი, შემდეგ მოაყარეთ ზრაზი ყველით.
ნაბიჯი 16
შეგიძლიათ მიირთვათ ზრანზი სალათთან ერთად.
