ბელგიური სამზარეულო საფრანგეთისა და გერმანიის საუკეთესო კულინარიულ საიდუმლოებებს აერთიანებს. თევზის სუპი ნაღებით ტრადიციული პირველი კურსია ბელგიაში. მისი მოსამზადებლად საჭიროა ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრები.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ cod
- - 100 გრ ნიახური
- - 2 პატარა კარტოფილი
- - ზეითუნის ზეთი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - მარილი
- - Დაფნის ფოთოლი
- - 1 ს.კ. ნაღები
- - 1 კვერცხის გული
- - კამა და ოხრახუში მწვანილი
- - 1 პატარა სტაფილო
- - 1 პრასი (უმჯობესია აიღოთ მხოლოდ თეთრი ნაწილი)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადუღეთ კვერცხი მსუბუქად დამარილებულ წყალში. ჩაასხით ბულიონი ცალკე ჭურჭელში და გაყავით თევზი პატარა ნაჭრებად, ფრთხილად მოაცილეთ ყველა ძვალი.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად, დაჭერით ნიახური ზოლებად, გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. პრასის დაჭრა შესაძლებელია რგოლებად, ან დანით დაჭრა საფუძვლიანად.
ნაბიჯი 3
ხახვი შეწვით ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ტაფაზე დაამატეთ გახეხილი სტაფილო, ნიახური, მარილი, შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეწვით რამდენიმე წუთი ნელ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
შეურიეთ ხახვის ნარევი ბულიონს და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ თევზის ნაჭრები და კარტოფილი. მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ჩაასხით კრემი ქვაბში და დაამატეთ კვერცხის გული. აურიეთ წვნიანი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ თევზის წვნიანი დაჭრილი კამა და ოხრახუში.
