იმისათვის, რომ ჩინურ ჩაის ელიტურმა ჯიშებმა მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს, აუცილებელია ისწავლოთ მათი სწორად მომზადება და დალევა. ჩინეთის ჩაის ტრადიციაში არსებობს გარკვეული შეზღუდვები, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ჯანმრთელობის შენარჩუნებისა და გაძლიერების მიზნით. თუ ამ შეზღუდვებს არ დაიცავთ, ჩაიმ შეიძლება, ზიანი მოგაყენოთ.
ბევრი დასავლელი ჩაის შეუზღუდავი რაოდენობით სვამს. ევროპული მეთოდით მოხარშული ჩვეულებრივი შავი ჩაი არანაირ ზიანს არ აყენებს, თუმცა მას სასარგებლო თვისებები პრაქტიკულად არ გააჩნია. თუ მწვანე ჩაის სვამთ, კათეტების რაოდენობა, რომელსაც დღეში სვამთ, უნდა შეიზღუდოს. იმისათვის, რომ სასმელი არ იყოს საზიანო, ღირს ჭიქების რაოდენობის შეზღუდვა დღეში 4-5-ით. თუ ძალიან ძლიერი ჩაი მწარე და ქათქათა გემოთი გირჩევნიათ, შეამცირეთ ყოველდღიური შემწეობა დღეში სამ ჭიქაზე. რაც შეეხება მშრალი ჩაის რაოდენობას, რეკომენდებული არ არის დღეში 15 გრამზე მეტი მიღება.
არ უნდა დალიოთ ჩაი დიდი რაოდენობით: გაცილებით ჯანმრთელია დღეში რამდენჯერმე ახლად მოხარშული მწვანე ჩაის დალევა, ოღონდ მცირე ულუფებით. კერძოდ, მატონიზირებელი pu-erh მთვრალია მცირე ნაწილებში. მაღალ ფერმენტირებული ჩაის ფასი საკმაოდ მაღალია და მათი რაოდენობა მცირეა, ამიტომ Puerh– ის დალევა დიდ ნაწილში უბრალოდ მიღებულია. დაბოლოს, Puerh- ის "ჭარბი დოზირება" შეიძლება მავნე ზეგავლენა მოახდინოს ნერვულ სისტემაზე. ამ სასმელს აქვს ძალიან ძლიერი მასტიმულირებელი და მატონიზირებელი ეფექტი. ამიტომ ჩაის ოსტატები კატეგორიულად არ გირჩევენ ღამით დალევას: მან შეიძლება გამოიწვიოს უძილობა და თავის ტკივილი.
ასევე სასარგებლოა სეზონების მიხედვით ჩაის არჩევა. ცხელ ზაფხულში გამჭვირვალე მწვანე ჩაი დელიკატური არომატით საუკეთესოა სხეულის განახლებისა და გასაგრილებლად. ტრადიციული მწვანე ჩაი, რომელიც შეიცავს ბევრ ვიტამინს, ამინომჟავებსა და ანტიოქსიდანტებს, ეფექტურად ახდენს თერმორეგულაციის ნორმალიზებას ცხელ სეზონში. გრილი შემოდგომა საუკეთესოა გრილი შემოდგომისთვის. Oolongs აღადგენს მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობს იმუნიტეტის მაღალი დონის შენარჩუნებას სეზონური დაავადების დროს.
ზამთარში ყველაზე მნიშვნელოვანია სხეულის გათბობა, ამიტომ წითელ ჩაებსა და პუ-ჩაის "ზამთრის" ჩაის უწოდებენ. წითელი ჩაი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქრებს, ცილებს და მთრიმლავ ნივთიერებებს. ის შესანიშნავად თბება და ჩინელი ჩაის ოსტატები თვლიან, რომ წითელი ჩაი ასტიმულირებს იანგ ენერგიებს, რომლებიც აუცილებელია ცივი სეზონის განმავლობაში ადამიანის სხეულის სტაბილიზაციისთვის.
