კარტოფილის ზრანზის ძალიან გემრიელი კერძი დაფქული ხორცით ღირსეული ვარიანტია გულუხვი სადილისთვის. ასეთი ზრაზის მომზადების საიდუმლო იმაშია, რომ უმი კარტოფილი გახეხილია და არ მოხარშული, რაც ტრადიციული რეცეპტისთვის არის დამახასიათებელი. ამის წყალობით, საკვები სულ სხვა გემოს იძენს.
Ეს აუცილებელია
- - ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი - 500 გრ;
- - კარტოფილი - 1000 გ;
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- - მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ კარტოფილი. პირველი, კანი და ჩამოიბანეთ იგი. გახეხეთ 500 გრ (კარტოფილის ნახევარი) უხეშ სახეხზე, ხოლო დარჩენილი 500 გრ გახეხეთ წვრილ სახეხზე. შემდეგ ჩაყარეთ ყველა გახეხილი კარტოფილი თასში, დაამატეთ მარილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ამის შემდეგ ხახვი და სტაფილო გააცალეთ და დანით დაჭერით. მათ შორის, სტაფილო შეიძლება გახეხილი იყოს საშუალო სახეხზე. ცალკე ჭიქაში ჩადეთ დაფქვილი ხორცი, დაუმატეთ ქათმის კვერცხი, დაჭრილი სტაფილო ხახვთან ერთად, ასევე შავი პილპილი, მარილი და აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 3
ახლა ჩვენ შექმნით zrazy. აიღეთ კარტოფილის მასის მცირე ნაწილი (ისე, რომ ის ხელისგულში მოხვდეს), გამოწურეთ სითხედან და ოდნავ გაასწორეთ ისე, რომ ტორტის ფორმა მიიღოს.
ნაბიჯი 4
ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი ხორცი, თანაბრად გადაანაწილეთ კარტოფილის ტორტილაზე და შემდეგ კვლავ დაფარეთ კარტოფილით, რომელიც ასევე უნდა გამოწურეს სითხისგან. გასწორეთ კიდეები ისე, რომ ხორცი კარტოფილის გარსის შიგნით დარჩეს და წაგრძელდეს. ამავდროულად, კარტოფილის ფენა საკმარისად თხელი უნდა იყოს, რომ შემდეგ გახეხილი ხორცი კარგად შემწვარიყო.
ნაბიჯი 5
დარჩენილი ინგრედიენტები ბლანკებად ჩამოაყალიბეთ და თეფშზე მოათავსეთ. ამის შემდეგ, მზესუმზირის ზეთი მოასხით ტაფაში და კარგად გაათბეთ. შემდეგ გადაიტანეთ ზრაზი და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 6
მზა კერძი მიირთვით ცხლად, არაჟანთან და ბოსტნეულის სალათთან ერთად. ასეთი კერძი მოსახერხებელია, რადგან ის მოიცავს როგორც ხორცს, ასევე კარტოფილს, რომლებიც გვერდითი კერძის როლს ასრულებენ.
