ძალიან სასიამოვნოა ცივ ოკროშკას ჭამა ცხელ შუადღისას ლანჩზე. ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს რუსული სამზარეულოს ეს ეროვნული კერძი. იმისათვის, რომ თქვენი ოკროშკა უაღრესად გემრიელი გახდეს, უნდა იცოდეთ მისი მომზადების რამდენიმე საიდუმლო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტყუილად არ უწოდეს ამ კერძს ოქროშკა; ამ ცივი სუპის იდეალური გემოვნებისთვის ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა ინგრედიენტის სწორი დაჭრა. ხორცი, ძეხვი, კვერცხი და კარტოფილი დაჭრილი უნდა იყოს პატარა კუბიკებად. და უმჯობესია ბოლოკი და კიტრი წაუსვათ მსხვილ სახეხზე, რათა მათ მაქსიმალურად მიეცეთ წვენი და არომატი.
ნაბიჯი 2
თუ წვნიანი ცივია, მაშინ ხორცი ცხიმიანი არ უნდა იყოს. მოხარშული საქონლის ხორცი იდეალური იქნება. უმჯობესია ბოჭკოების გადაჭრა, ეს ხორცის ნაჭრებს უფრო რბილს გახდის. დროის ნაკლებობის პირობებში, ოკროშკას მოსამზადებლად იღებენ ძეხვს "ექიმს", "რძეს" ან ძეხვს.
ნაბიჯი 3
უმჯობესია მოხარშოთ კარტოფილი ოკროშკასთვის "მათი ფორმით". თქვენ უნდა მოამზადოთ მანამ, სანამ ის არ გახდება მტვრევადი, ამისათვის ის მოხდება ცოტა წყალში, თითქმის წყვილისთვის, 20-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ოქროშკა უფრო მძაფრ გემოს შეიძენს, თუ მოხარშულ იოლებს აყრიან ჩანგლით ან გახეხენ წვრილ სახეხზე და შეურევენ მცირე რაოდენობის კვასს, შემდეგ კი წვნიანს სუნელებენ.
ნაბიჯი 5
იმისათვის, რომ ცივმა სუპმა არაჩვეულებრივი არომატი შეიძინოს, წვრილად დაჭრის შემდეგ კამა, მწვანე ხახვი, რეჰანი და ოხრახუში უნდა დაფქვა მარილით.
ნაბიჯი 6
კლასიკური ოკროშკა ნიშნავს კვასთან მომზადებას. ჯანსაღი ცხოვრების წესის თაყვანისმცემლებს, ისევე როგორც დიეტაზე მყოფთ, შეუძლიათ კვასის ნაცვლად მიიღონ უცხიმო კეფირი.
ნაბიჯი 7
ცხარე მოყვარულებისთვის შეგიძლიათ ოკროშკა მოაყაროთ გახეხილი კვერნა, მდოგვი ან დაფქული შავი პილპილი.
