ღორის შახლის მომზადება შეგიძლიათ არა მხოლოდ შამფურზე ან მავთულხლართზე, არამედ ჩვეულებრივ ღუმელში. როგორც ჩანს, ეს არ იქნება კარგი გემოთი, მაგრამ თქვენ უბრალოდ უნდა გამოსცადოთ და ქაბაბის მსგავსი ვერსია გახდება მაშველი, განსაკუთრებით ცუდ ამინდში.
Ეს აუცილებელია
- -1 კგ ღორის ხორცი
- -3 ხახვი,
- -4 ს.კ. სუფრის კოვზი ძმარი
- -2 სტადიის. სუფრის კოვზი შაქარი
- -50 მლ ლიმონის წვენი,
- - მარილი გემოვნებით,
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით,
- - სურვილისამებრ დაფქული ქინძი,
- - პაკეტი ცხობისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ხორცი, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით, რომ გაჭრა გაამარტივოთ. დაჭრილი ნაჭრებად, მაგრამ არ გადააჭარბოთ მას. ხორცის ნაჭრები გადაიტანეთ ტომარაში ან კილიტაში, სცემეთ ჩაქუჩით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. გემოვნებით მოაყარეთ დაფქული ქინძი ან სხვა სანელებლები.
ნაბიჯი 2
გახეხილი ხახვი დავჭრათ ძალიან წვრილ ნახევარ რგოლებად. თუ არის სლაიდერი, გამოიყენეთ იგი. გამოწურეთ წვენი ხახვის ნახევარი რგოლებიდან (ხელებით) და შეურიეთ ხორცს. ხორცით დაამატეთ ხახვიც. დატოვეთ ხორცის თასი გრილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დარჩენილი გაწმენდილი ხახვი წვრილად დაჭერით (ნახევარ რგოლად), ჩაყარეთ თასში, დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი (რომ აალდება), ძმარი, ლიმონის წვენი, მარილი და შაქარი, აურიეთ. ეს პროცედურა უნდა გაკეთდეს ხორცის მარინირების დასრულებამდე ნახევარი საათით ადრე.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი დაახლოებით 180-200 გრადუსამდე. ტემპერატურა არასავალდებულოა.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ საცხობი ფურცელი საცხობი ქაღალდით (ამის გაკეთება შეგიძლიათ, როგორც გირჩევნიათ). საცხობ ყუთში ჩაყარეთ ძმარი და ლიმონის წვენით მარინირებული ხახვის ნახევარი რგოლები, ხახვი მოაყარეთ ხახვს და აურიეთ. გაუკეთე ყდის ზოგიერთი ხვრელი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ საცხობი ფურცელი და ყდის ღუმელში დაახლოებით საათნახევარი. პერიოდულად შეამოწმეთ ხორცი. მზა ქაბაბი გადაიტანეთ კერძზე და მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით და ახალი მწვანილებით.
