უგემრიელესი ხელნაკეთი ცხიმიანი ნიორი ნიორით აქვს უგემრიელესი არომატი და გემო. ის შეიძლება მომზადდეს სამომავლო გამოყენებისათვის სახლში, მაგალითად, დამარილების მეთოდის გამოყენებით. ამისთვის განსაკუთრებული არაფერია საჭირო - უბრალოდ სწორად დააკვირდით ტექნოლოგიას.
სახლში მარილით მოაყარეთ ნიორი ნიორით, მოამზადეთ სანელებლები. ერთი კილოგრამი ნედლეულის ცხიმიანი ცხიმისთვის საჭიროა ოთხი დიდი კოვზი მარილი, ნიორი, დაფნის რამდენიმე ფოთოლი, პატარა კოვზი დაფქვილი ჩილი და ხილი, რამდენიმე სუფრის კოვზი წიწაკა და დაფქვილი წიწაკა. თუ იყიდეთ ტომარაში შეფუთული ცხიმის სუნელი, მაინც უნდა მიიღოთ ახალი ნიორი.
დამარილების წინ, გარეცხეთ და გააშრეთ ბეკონი, დაჭრილი ნაჭერი ორ ფენად. შემდეგ იგი უნდა დადოთ საჭრელი დაფის კანის მხარეს, დანით დაჭრილი ზოლები 2-3 მმ სიღრმეზე. კანი ნიორი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. დაფქვილი დაფნის ფოთოლი გახეხეთ. ნიორი შეურიეთ ფოთლის რამდენიმე პინჩს, წაუსვით ნარევი ბეკონის ნაჭრებად. დაფნის დანარჩენი ნატეხები შეუთავსეთ კირქის თესლებსა და მარილის ნახევარს, მოაყარეთ ბეკონის ერთ – ერთი ნაჭერი ნარევით. მეორეზე მოაყარეთ დანარჩენი წიწაკა და წიწაკის მარილი.
ნაზად გადაიტანეთ ბეკონის ფენები გავრცელებულ კილიტაზე. შეფუთეთ ნაჭრები, ფრთხილად იყავით, რომ სუნელები არ მოაყაროთ. შემდეგ ჩადეთ მაცივარში ან საყინულეში ორი კვირის განმავლობაში.
კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი ღორის ქონი ნიორით.
მოაყარეთ მზა ფენები ჭიქაში, მოაყარეთ სუნელები, ჩადეთ ნივრის ნაჭრები ნაჭრებად. მანამდე, ჭიქის ძირს მოაყარეთ სუნელები და მარილი. ღორის ხორცს გაუძლებთ ერთი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში 3-4 დღის განმავლობაში.
არ შეგეშინდეთ ზედმეტი მარილის მოპოვებისა - ბეკონი იღებს მხოლოდ იმ რაოდენობის მარილს, რომელიც საჭიროა შენარჩუნებისთვის და არც მეტი. იმისათვის, რომ დამარილების პროცესი უფრო პროდუქტიული გახადოთ, ზემოდან მოათავსეთ ჩაგვრა.
