ქოქოსის რძე მდიდარია ვიტამინებით და მიკროელემენტებით, ადვილად ასათვისებელია და აქვს სასიამოვნო გემო. ეს პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში, ემატება სოუსებს, სუპებს, დესერტებს. თუ მოგწონთ დამახასიათებელი სიტკბო, სცადეთ რამდენიმე მარტივი კერძის დამზადება ახლად გამოწურული ან დაკონსერვებული რძის გამოყენებით.
Ეს აუცილებელია
- ქოქოსის რძის სუპი თევზით და კრევეტებით:
- - 400 მლ ქოქოსის რძე;
- - 400 გრამი ფილე თეთრი თევზი;
- - 15 დიდი უმი კრევეტი;
- - 1 ჩილი წიწაკა;
- - 1 ლიტრი თევზის ბულიონი;
- - 2 სმ კოჭას ახალი ფესვი;
- - 2 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - 1 ჩაის კოვზი თევზის სოუსი;
- - 250 გრ ბრინჯის ლაფშები;
- - 2 კოვზი ცაცხვი ან ლიმონის წვენი;
- - მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
- ქოქოსის რძის მუსი კაკაოთი:
- - 250 მლ ქოქოსის რძე;
- - 2 ბანანი;
- - 4 ჩაის კოვზი შაქარი;
- - 4 ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი;
- - 7 გრ ჟელატინი ფირფიტებში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გასაყიდად შეგიძლიათ იპოვოთ ქოქოსის რძე, სხვადასხვა ცხიმის შემცველობით. აზიური კერძების მოსამზადებლად რეკომენდებულია პროდუქტი 50-60% ცხიმის შემცველობით. საჭიროების შემთხვევაში შესაძლებელია მისი გათხელება. კოქტეილებისთვის, მუსით, კრემებით, მსუბუქია ვარიანტი. შეარჩიეთ რძე მინიმუმ კონსერვანტებით, ის გაცილებით ჯანმრთელია. თუ სახლში რძის მომზადებას აპირებთ, გახეხეთ ახალი ქოქოსის ხორცი, დაასხით მდუღარე წყალი, გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში და გამოწურეთ. პროდუქტი ინახება მაცივარში 2-3 დღის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ქოქოსის რძის წვნიანი თევზითა და კრევეტებით
სცადეთ ტაილანდური პოპულარული კერძები, ქოქოსის რძის წვნიანი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ქათმის, თევზის ან ზღვის პროდუქტებით. შეავსეთ ბრინჯის ნუდები დამარილებული მდუღარე წყლით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადააფარეთ იგი საწურში, დაუშვით წყალი, რომ გაშრეს და გააფართოვეთ ლაფშუშები სუფთა პირსახოციზე, რომ გაშრეს. ჩამოიბანეთ თევზის ფილე და დაჭერით ნაჭრებად. გააცალეთ კრევეტები. დაჭერით ჩილი წიწაკა თხელ რგოლებად, თესლიდან თესლიდან ამოღების შემდეგ.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გაათბეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ პილპილი. ფრაის იგი, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით 30 წამი. ჩაასხით თევზის ბულიონი და ქოქოსის რძე. დაამატეთ კოჭა, გაწმენდილი და თხლად დაჭრილი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ დაახლოებით 5 წუთი. თევზის ფილე და კრევეტის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. დაუმატეთ თევზის სოუსი, ახლად გამოწურული ლაიმის წვენი და შაქარი. აურიეთ წვნიანი, ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და დატოვეთ კერძი დახურული სახურავის ქვეშ. მოათავსეთ მომზადებული ბრინჯის ლაფები წვნიანში, აურიეთ და მიირთვით თასებზე. დამატებითი piquancy, დაამატეთ რამდენიმე წვეთი სეზამის ზეთი თითოეულ ჯარისკაცი.
ნაბიჯი 4
ქოქოსის რძის მუსი კაკაოსთან ერთად
ძალიან გემრიელი დესერტის დამზადება შეგიძლიათ ქოქოსის რძის საფუძველზე. სცადეთ ნაზი კაკაოს მუსი. ქვაბში ჩაასხით ქოქოსის რძე, დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი და შაქარი. მორევის დროს ნარევი გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ გლუვი გახდება. შაქრის კრისტალები მთლიანად უნდა დაიშალა. ჟელატინი დაასხით ცივად ადუღებულ წყალს და დატოვეთ შეშუპება.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ მწიფე ბანანი ბლენდერში. ჩაასხით ჟელატინი ქვაბში რძის და შაქრის ნარევით, ყველაფერი კარგად აურიეთ. განათავსეთ ბანანის პიურე ფართო ჭიქებში, შეავსეთ მოცულობის არა უმეტეს მესამედი. შეავსეთ იგი რძითა და შოკოლადის მასით. გავაციოთ დესერტი და შემდეგ შევდოთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში. მიირთვით ორცხობილა ან კრუტონი.
