კაროტინის, PP და B ჯგუფის ვიტამინების, სასარგებლო ამინომჟავებისა და მინერალების შემცველობის გამო, ფეტვი დამსახურებული პოპულარობით სარგებლობს. მისგან კერძების შეტანა მენიუში ხელს უწყობს ტოქსინების ელიმინაციას, აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობას და ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების რისკს.
როგორ საზ ფეტვი ფაფა ხორცით
ხორცთან ერთად გულწრფელი და გემრიელი ფეტვინის ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 1 ჭიქა ფეტვი;
- 150 გრ ძროხის ან ღორის რბილობი;
- 2 ჭიქა წყალი ან ხორცის ბულიონი;
- 1 ხახვი;
- 1 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი ან ღორის ქონი;
- მარილი.
კარგად გარეცხეთ ხორცი, გაშრეს და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გულაშის მსგავსი. დალაგეთ ფეტვი და კარგად ჩამოიბანეთ, შეცვალეთ წყალი, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი ან ღორის ქონი და შეწვით მასში ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
განათავსეთ ფეტვიანი ბურღული, ხორცი და შემწვარი ხახვი დანაწევრებულ თიხის ჭურჭელში. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაასხით ცხელი ადუღებული წყალი ან წინასწარ მოხარშული და დაძაბული ხორცის ბულიონი. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
მოათავსეთ ქოთნები გაცხელებულ ღუმელში და გააჩერეთ ფეტვი ფაფა ხორცით ნელ ცეცხლზე საათნახევარი.
ფეტვი ფაფა ცხვრის რეცეპტით
საზ ფეტვი ფაფა ცხვრით, უნდა აიღოთ:
- 400 გრ ფეტვი;
- 500 გრ ცხვრის ხორცი;
- 3 სტაფილო;
- 3 ხახვი;
- 3 ს.კ. ლ ღე;
- 2 ს.კ. ლ ტომატის პასტა;
- 2 დაფნის ფოთოლი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
უპირველეს ყოვლისა, კარგად ჩამოიბანეთ ცხვარი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შეწვით ცხელ ღუმელში, სანამ გემრიელი ქერქი არ წარმოიქმნება. გახეხილი ხახვი წვრილად დაჭერით, დაამატეთ ხორცს და შეწვით ცხვრით.
სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. დალაგეთ ფეტვიანი ბურღული და კარგად ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი გამჭვირვალე იქნება.
შემდეგ მოათავსეთ ხორცი პორციულ ჭურჭელში, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაამატეთ დაფნის ფოთლები, სტაფილო და ტომატის პასტა. ამის შემდეგ ჩაასხით საკმარისი რაოდენობით წყალი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ყველა საკვებს და ბოლოს დაამატეთ ფეტვი.
დაახურეთ ქოთნები სახურავებით და განათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე. ცხვრის ფეტვი ფაფა მოშუშეთ საათნახევარი.
რეცეპტი ფეტვი ფაფა ხორცით ნელ გაზქურაში
ფეტვი ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 2 მრავალ ჭიქა ფეტვი;
- 600 გრ ხორცი;
- 7 მრავალ ჭიქა წყალი;
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- ½ ჩ.კ. წიწაკა;
- d კამა;
- ½ ჩ.კ. ზირა;
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი.
ფეტვი კარგად ჩამოიბანეთ. გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი) პატარა კუბიკებად.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი მულტიკუკერის მოსახსნელ თასში და განათავსეთ მზა ხორცი. შემდეგ პანელზე დააყენეთ "ცხობის" რეჟიმი და დრო - 30 წუთი.
გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილო უხეშად გახეხეთ. ხორცს ბოსტნეული დაუმატეთ. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გახსენით სახურავი.
შემდეგ დაამატეთ ფეტვი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები და დააფარეთ წყალი. საზ ფეტვი ფაფა ერთი საათის განმავლობაში Pilaf რეჟიმში. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ წვრილად დაჭრილი კამა.
