სოკოთი, ყველით და კვერცხით სავსე ქათმის რულონები კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი და საკმაოდ მარტივი კერძია, რომელიც კარგად უხდება ნებისმიერ კერძს.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ქათმის მკერდი;
- - 250 გრ შამპინიონი ან სხვა სოკო;
- - 2-3 კბილი ნიორი;
- - მწვანეთა;
- - 6 მწყერის კვერცხი;
- - 100 გრ მაგარი ყველი;
- - ცოტა მარილი;
- - ცოტა შავი პილპილი;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
რულეტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მთელი ქათმის მკერდი, არამედ ორი ფილე.
ნაბიჯი 2
გავრეცხო მკერდი, გამოვყო ხორცი ძვლებისგან. მკერდი ორ ნაწილად გაყავით. თითოეულ ნაწილს ვჭრით და წიგნსავით ვშლით, ოდნავ ვცემთ.
ნაბიჯი 3
მარილი და პილპილი ხორცი გემოვნებით, დაამატეთ სანელებლები (ქათმისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლების ნარევი). ჩვენ ხორცს ნახევარი საათის განმავლობაში ვტოვებთ.
ნაბიჯი 4
დაჭერით შამპინიონები ნაჭრებად, შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 5
ჩვენ გავასუფთავებთ ნიორი კბილებს, გარეცხეთ და გავაშრობთ მწვანეს. დაჭრილი წვრილად და დაამატეთ სოკო სოკოსთვის. მარილი და პილპილი გემოვნებით, აურიეთ, გადაიტანეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 6
დიდი სამი ყველი. გაციებულ სოკოს ყველი მოაყარეთ და აურიეთ.
ნაბიჯი 7
დაჭრილი ხორცის თითოეულ ნაწილს დაადეთ შემწვარი სოკო ყველთან ერთად, ზემოდან დაადეთ სამი მოხარშული მწყერის კვერცხი (შეგიძლიათ ჩვეულებრივი კვერცხის მიღება, მაგრამ შემდეგ მათი ნაწილაკები დაგჭირდებათ). ჩვენ გავაბრტყელებთ ხორცს შევსებით როლში, გვაკავშირებთ სქელი ძაფით. ჩვენ გავაბრტყელებთ რულეტებს ფოლგის ფენით და გამოვაცხოთ 200 გრადუსზე ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ მზა რულონები თეფშზე და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ამოიღეთ კილიტა და ძაფები. დავჭრათ ლამაზ ულუფებად, დავაწყოთ თეფშზე, მოვაწყოთ ოხრახუშის ან კინწის ტოტით და მივირთვათ.
