როდესაც გსურთ განსაკუთრებული სიამოვნება მოაწონოთ თქვენს ოჯახს და მეგობრებს, შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის რულონები სოკოთი და ყველით არაჟნის სოუსში, თუმცა ეს კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის. სამზარეულოს რულონებს არ სჭირდება სპეციალური უნარები, თუმცა ამას საკმარისი დრო დასჭირდება. თქვენ არ უნდა განაწყენდეთ, რადგან რულონებში ხორცი ნაზი აღმოჩნდა და ნივრის სოუსი კერძს დახვეწილობასა და უნიკალურ გემოვნებას ანიჭებს.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის მკერდი - 2 ცალი;
- - შამპინიონი - 200 გ;
- - მაგარი ყველი - 100 გრ;
- - არაჟანი - 200 გ;
- - ნიორი - 4 - 5 კბილი;
- - კამა მწვანილი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კერძის მომზადებას სოკოს გადამუშავებით ვიწყებთ და, სხვათა შორის, სოკო შეიძლება ჩაანაცვლოს ველური სოკოთი ან ხელთაა სოკოთი, ახალი და გაყინული.
ჩვენ გარეცხეთ სოკო, კანი და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად საჭიროების შემთხვევაში. ხახვი გააცალეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი, ჯერ შეწვით ხახვი სანამ დარბილდება, შემდეგ დაამატეთ სოკო. დაბრაწვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოურიეთ. მზა სოკო გადაიტანეთ თეფშზე და გააჩერეთ, რომ ოდნავ გაცივდეს.
ნაბიჯი 2
ქათმის მკერდიდან ამოიღეთ კანი და ძვლები, მიღებული ფილე დაჭერით პალმის ზომის ფენებად, დაახლოებით 2 სმ სისქით, გადააფარეთ საკინძავი ფილმი და სცემეთ ჩაქუჩით. შედეგად დაჭრილი, დააყენა სოკო შემწვარი ხახვი. წაუსვით ყველი უხეშ სახეხზე და მოაყარეთ სოკო.
ნაბიჯი 3
სუფთა frying პან, გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი, სანამ იგი თბება, twist chops შევიდა მჭიდრო რულონები და გაასწორონ ძაფები ან toothpicks. ტაფაში ჩადეთ ქათმის რულონები სოკოთი და ყველით და შეწვით სანამ ლამაზი ოქროსფერი არ გამოჩნდება. სურვილისამებრ, რულონების პურის პურზე დაჭრა შესაძლებელია.
ნაბიჯი 4
სანამ რულონები შემწვარია, მოამზადეთ სოუსი, ამისათვის არაჟანს ჩავყრით თასში, დავამატებთ დაჭრილ ნიორს და წვრილად დაჭრილ კამა, ავურიოთ ერთგვაროვანი.
შემწვარი რულონები გადაიტანეთ ქვაბში ან ქვაბში, შეავსეთ სოუსით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში. ამოღებამდე ძაფები და კბილის ჯაგრისი ამოიღეთ.
ქათმის რულონები სოკოთი და ყველით კარგად უხდება ბოსტნეულის სალათის და კარტოფილის კერძებს.
