მათ შორის ყველაზე პოპულარულ თესლებს ჩვეულებრივ უწოდებენ სელის თესლს, ქუნჯუთს, გოგრას და მზესუმზირას. მაგრამ თუ ვსაუბრობთ თესლებზე დაზუსტების გარეშე, ეს უკანასკნელი გულისხმობს სტანდარტულად.
იგი თესლივით იძაბება, - ხალხი ამბობს ამაღელვებელ საქმიანობაზე: ქერქის დაწყებისას უკიდურესად ძნელია სურნელოვანი თესლის გაწმენდისა და ჭამის პროცესის შეჩერება, თუ ისინი არ მთავრდება საკუთარ თავზე. თესლის მსგავსად დაწკაპუნება კიდევ ერთი შედარებაა, რომელშიც აღწერილია მარტივი პრობლემების გადაჭრა.
ყველაზე საყვარელი თესლის - მზესუმზირის ან მზესუმზირის წყარო ქვეყნის ასეთი დიდი ხნის მაცხოვრებელი არ არის. მისი გამოჩენა რუსეთში ასოცირდება რუსეთის პირველ იმპერატორთან, პეტრე I- თან. ითვლება, რომ სწორედ მან გაგზავნა სამშობლოში მზის ყვავილის თესლი, რომელიც ჰოლანდიაში ნახა და მზესუმზირა დიდხანს უხაროდა რუსებს მხოლოდ მისი დეკორატიული თვისებები.
სამრეწველო მასშტაბით რუსეთში მზესუმზირის თესლიდან მცენარეული ზეთის მოპოვება საუკუნის შემდეგ დაიწყო. საჭმელად მწიფე თესლის ჭამის პროცესი თავისთავად ერთ-ერთ საყვარელ გართობად იქცა და სხვადასხვა შეკრებისა და წვეულების დამატებად. თითოეული დიასახლისის მიერ სპეციალური გზით შემწვარი თესლი შეჭამეს უზარმაზარი რაოდენობით.
თანამედროვე ცოდნა ადამიანისთვის ბუნების ამ საჩუქრის სარგებელისა და ზიანის შესახებ ძალიან ფართოა და ყოველთვის არ არის სანდო. მაგალითად, არსებობს არასწორი მოსაზრება, რომ კუჭში მოხვედრილი კანი (ან ქერქი) ეგზავნება მხოლოდ დანამატს, რაც კიდევ უფრო იწვევს მის ანთებას. გამხმარ თესლს ყველაზე მაღალი სარგებლიანობა აქვს, ხოლო შემწვარი თესლი უკეთეს გემოვნებას იძლევა.
სასარგებლო ნივთიერებები უფრო დიდხანს ინახება გაუწმენდენ თესლებში, რადგან ცხიმები სწრაფად იჟანგება კორპუსის გარეშე. მეორეს მხრივ, არარაფინირებული პროდუქტის ქერქზე ბევრი უხილავი ჭუჭყი რჩება, რომელიც პირში გადადის: სტომატიტი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული შედეგია. თვალისთვის მიუწვდომელი არის კიდევ ერთი უარყოფითი ფაქტორი - მზესუმზირის თესლებში კადმიუმის არსებობა. იგი ნიადაგიდან”გამოყვანილია” ყვავილის ფესვებით და “ჩერდება” მის თესლებში. ამიტომ თესლის მიმართ ზედმეტმა ენთუზიაზმმა შეიძლება გამოიწვიოს თირკმელების პრობლემები და ნერვული სისტემის დაავადებები.
თესლის გამოყენება აკრძალულია სიმღერის დაწყებამდე - ისინი უარყოფით გავლენას ახდენენ ვოკალებზე. ისინი მაღალკალორიულია და შეუძლიათ უარყონ ნებისმიერი დიეტისა და ვარჯიშის ეფექტი. ამავე დროს, ისინი არიან მიმწოდებელი მიკროელემენტებისა, მათ შორის თუთია, ფტორი, რკინა, კალციუმი, მაგნიუმი, იოდი. გულსისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკა გულისხმობს მზესუმზირის თესლის ჩართვას დიეტაში.
სასარგებლო და მავნე თვისებების სრულ ჩამონათვალს ჩამოთვლით, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ზომიერი "მეგობრობა" ბუნების მშვენიერ საჩუქართან აუცილებელია. მაგრამ იმის გარკვევა, სასარგებლოა თუ არა თესლი, ისევე როგორც კანი, ჩხვლეტა და თუნდაც ზუშუსტე, მხოლოდ უარყოფით პასუხს მივიღებთ. გამოდის, რომ ყველა სტომატოლოგი ერთხმად აღიარებს კბილების მინანქარზე დაღეჭული თესლის ქერქის დესტრუქციულ გავლენას.
