ხორცი და ხაჭო სუფლე ძალიან დელიკატური და გემრიელი კერძია. ხბოს წყალობით, სუფლე ძალიან მსუბუქი, მაგრამ დამაკმაყოფილებელი გამოდის. Soufflé დაიკავებს ადგილს თქვენს სასადილო მაგიდაზე.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ ახალგაზრდა ხბოს ხორცი
- - 500 გრ ხელნაკეთი ხაჭო
- - 2 ქათმის კვერცხი
- - 30 გრ კარაქი
- - 30 გრ მაგარი ყველი
- - 30 გრ თეთრი პური
- - 40 მლ რძე
- - სხვადასხვა ფერის 1/4 ბულგარული წიწაკა დეკორაციისთვის
- - ოხრახუში და კამა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი, მოაცილეთ ფილმები და ცხიმი, დაჭერით ორ ან სამ ნაწილად და მოხარშეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში. როდესაც ხორცი მოიხარშება, ამოიღეთ იგი ტაფიდან და გააჩერეთ, რომ გაცივდეს, პირსახოცით დააფარეთ.
ნაბიჯი 2
დაასველეთ პური თბილ რძეში და ცოტა გამოწურეთ.
ნაბიჯი 3
დაახვიეთ ხორცი, ხაჭო და პური ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილი ბადრით, დაუმატეთ გული, ნახევრად ცოტა დარბილებული კარაქი, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ მიქსერით. კოვზით კარგად აურიეთ დაფქვილი ხორცი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ minced ხორცი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვარსკვლავი ან გული, ეს იქნება ლამაზი, ან ნაწილებად ჩამოყალიბებულ ფორმებში გაასწორეთ დაფქვილი ხორცი. გახეხეთ ყველი, მოაყარეთ ზემოდან. გაადნეთ ცოტა კარაქი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ საცხობი ფურცელი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და შედგით ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გამოიყენეთ წიწაკა დეკორაციების დასამზადებლად, მაგალითად, ყვავილებისთვის, და მოაყარეთ მწვანილი. სუფილეთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ბრინჯი, მოხარშული კარტოფილი ან ბოსტნეული.
