ფაფები ყველა ასაკის ადამიანის საყვარელი ტკბილი პროდუქტია და ამ სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმის მიღება შესაძლებელია ცხელ ყავასთან ან არც თუ ისე ძლიერ შავ ჩაისთან ერთად.
კოპენჰაგული პუფების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:
- გამოსაყენებლად მზა ფუფუნება (620 გრ);
- ჯარიმა სუფრის მარილი (გემოვნებით);
- ლორი (120 გ);
- ახალი მწვანილი ასორტიმენტში;
- დამუშავებული ყველი (120 გრ);
- გუდას ყველი (110 გრ);
- მწვანე და წითელი ტკბილი წიწაკა (220 გ);
- ქათმის გული (1 ცალი);
- სალამი (110 გ).
ლორი დავჭრათ ძალიან პატარა კუბიკებად, შემდეგ ავურიოთ დაჭრილი მწვანილი და გახეხილი გამდნარი ყველი. დაჭერით წიწაკა პატარა კუბიკებად, ერთი წუთით გახეხეთ მარილიან მდუღარე წყალში, დაასხით ძალიან ცივი წყლით, მანამდე კი გადაყარეთ საწურში.
დავჭრათ სალამი ძალიან პატარა კუბიკებად, დავჭრათ გუდას ყველი, ავურიოთ ორივე ეს ინგრედიენტი დაჭრილ წიწაკასთან.
შაქრის ფენის ფენებს მოაყარეთ ოდნავ თბილი წყალი, გადაახვიეთ ოთხკუთხედებად და დააყარეთ ერთმანეთზე. უფრო მეტიც, თითოეული ამ მართკუთხედის ზომა უნდა იყოს 50x20 სმ. მართკუთხედები მოჭერით კვადრატებად ისე, რომ მათი ზომები იყოს 10x10 სმ.
სანიშნეს yolk ერთად ჩანგალი, ნაცხის კვადრატული ზედაპირზე ამ ნაცემი ნარევი. განათავსეთ ყველა ტიპის შევსება თითოეულ კვადრატზე. შეავსეთ შევსებული კვადრატები ისე, რომ მიიღოთ სისუფთავე სამკუთხედები, კოკრები ან კონვერტები, ან შეგიძლიათ უბრალოდ მოაწყოთ მოედნები დარჩენილი ცომის ზოლებით, რაიმე ფორმით ჩამოყრის გარეშე.
განათავსეთ მოხარშული ფაფები ნედლი საცხობ ფურცელზე დაბალი კედლებით, რომლის ფსკერი ადრე დაფარული იყო პერგამენტით. გაათბეთ ღუმელი 200 გრადუს ტემპერატურაზე, მოამზადეთ კოპენჰაგური პუფები 20 წუთის განმავლობაში.
