გებჟალია ძალიან გემრიელი საუზმეა, ორიგინალური, დელიკატური გემოთი. სამწუხაროდ, ეს საჭმლის ფართოდ გამოყენება არ ხდება საქართველოს ფარგლებს გარეთ. მაგრამ თქვენ გაქვთ შესაძლებლობა თავად მოამზადოთ იგი და ისიამოვნოთ ყველის ნამცხვრის ორიგინალური მდიდარი გემოთი ხაჭოს შევსებით.
Ეს აუცილებელია
- ორი პორციისთვის:
- - 320 გ ჩხინტის ყველი;
- - 160 მლ იოგურტი;
- - 80 გრ ხაჭოს ხაჭო;
- - ახალი პიტნის 7 ყუნწი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ნაჭრებად დაჭერით 240 გრ ახალგაზრდა ჩინტი ყველი, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში, გააჩერეთ ყველი იქ, დაჭრილი კოვზით, ისე რომ დნება თანაბრად. შემდეგ ამოიღეთ ყველი მდუღარე წყალში - ის აღარ იქნება ჩინტი, არამედ სულუგუნი ყველი, კარგად მოზილეთ სანამ ბლანტი ერთგვაროვანი მასა არ მიიღება.
ნაბიჯი 2
ხაჭო ჩამოაყალიბეთ ორ საკმაოდ სქელ ტორტილად. თუ ჩინტი ყველი ვერ იყიდით გაყიდვაში, მაშინ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ აიღოთ სულუგუნი ყველი - ის ასევე უნდა გადნობდეს მდუღარე წყალში.
ნაბიჯი 3
ამოიღეთ პიტნის ოთხი ტოტიდან ყველა ფოთოლი და კარგად გახეხეთ ნაღმტყორცნებიდან. პიტნის ნახევარი შეურიეთ დარჩენილ ჩინტის ყველს, მეორე ნახევარი კი ქართული ხაჭოს ხაჭოთი. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ხაჭო ჩვეულებრივიც ჩაანაცვლოთ, მაგრამ ამის მიუხედავად, ჯობია ქართული იპოვოთ - მასთან ერთად გებჯალია ისეთივე აღმოჩნდება, როგორც საქართველოში მზადდება.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ ხაჭო პიტნით შეზავებული ერთი ყველის ნამცხვრის ცენტრში, ჩამოაყალიბეთ დიდი ნაჭერი, გაასწორეთ შემაერთებელი წერტილი. განათავსეთ პიტნის ყველი მეორე ჩიზქეიკის ცენტრში, ან დაამატეთ ტარხუნა გემოვნებით. გააფართოვოს.
ნაბიჯი 5
ქართული გებჟალის ორი სახეობა მზად არის. მაწონი შეურიეთ პიტნის დაჭრილ ფოთლებს (პიტნის სამი ტოტი დარჩა) და სუფრასთან მიტანისას დაასხით გებჟალიას.
