ომლეტი არის მრავალმხრივი საუზმე, რომელიც არის ნოყიერი და ზომიერი კალორიით. სწორად მომზადებული ომლეტი ფუმფულა და ჰაეროვანია. ასეთი კერძი შეიძლება შემწვარი იყოს გაზქურაზე ან გამოვაცხოთ ღუმელში. კვერცხსა და რძეს დაუმატეთ მწვანილი, სანელებლები, ბოსტნეული, ან გააკეთეთ ომლეტი ტკბილი.
ტკბილი ომლეტის სუფლე
სცადეთ ტკბილი ომლეტის გაკეთება ჯემით. ასეთი კერძი გახდება მსუბუქი საუზმე ან ვახშამი. ამ რეცეპტის მიხედვით გამომცხვარი omelet გამოდის ჰაეროვანი და ზომიერად მკვრივი - სასურველი კონსისტენციის მისაღწევად, omelet ჯერ შემწვარია და შემდეგ ღუმელში სასურველ მდგომარეობამდე მიიყვანება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 4 კვერცხი;
- 1 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი;
- მწიკვი ვანილინი;
- შავი მოცხარის მურაბა;
- შაქრის პუდრა დასაფრქვევად.
გამოყავით yolks თეთრიდან და შეიზილეთ შაქრით, სანამ კრისტალები ბოლომდე არ დაიშლება. მასა სიმკვრივით უნდა დაემსგავსოს არაჟანს. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ ცილები ძლიერ ქაფში და შემდეგ თანდათანობით დაუმატეთ მათ გული, ნაზად აურიეთ ზემოდან ქვემოთ.
გაათბეთ კარაქი ტაფაში და დაასხით კვერცხის ნარევი. გააჩერეთ ცეცხლზე 1 წუთით - ომლეტის ქვედა მხარე ოდნავ უნდა გაყავისფროს. შემდეგ ტაფა გადაიტანეთ 180C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ კერძი 8-10 წუთის განმავლობაში - ამ დროის განმავლობაში ომლეტი მოიწევს და ყავისფერი გახდება.
ამოიღეთ კერძი ღუმელიდან. მოათავსეთ მურაბა ომლეტის ერთ ნახევარზე და გადააფარეთ მეორე ნახევრით. დაკეცილ პროდუქტს მოაყარეთ ნაყინი შაქრით და დაუყოვნებლად მიირთვით. შემწვარი კრუტონები და ჯემი მიირთვით ცალკე.
შავი მოცხარის მურაბის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ალუბლის ან ძაღლის მურაბა.
ომლეტი ყველით
კლასიკური ომლეტი ყველით შეიძლება გამოდგეს როგორც ცალკე კერძი, რომელსაც შეავსებს შემწვარი ძეხვი ან უცხიმო თევზი. გამოიყენეთ ჩედარი ან სხვა პიკანტური, ასაკოვანი ყველი, რომ მოამზადოთ თქვენი კვება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 5 კვერცხი;
- 150 მლ რძე;
- 50 გრ კარაქი;
- 150 მლ ნაღები;
- მუსკატის კაკალი;
- 50 გრ ფქვილი;
- 0,5 ჩაის კოვზი ტკბილი მდოგვი;
- 180 გრ ცხარე ყველი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი.
შეურიეთ რძე ნაღებსა და ჯავზს და გააცხელეთ ნელ ცეცხლზე ან მიკროტალღურ ღუმელში. გაადნეთ კარაქი და აურიეთ ფქვილი და მდოგვი. შეურიეთ ნარევი ცხელ რძეს და ზოგჯერ აურიეთ, გააგრძელეთ საზ კიდევ ნახევარი წუთი. გააგრილეთ ნარევი.
ათქვიფეთ კვერცხები ქაფში მარილთან და პილპილთან ერთად - ამისათვის შეგიძლიათ მიქსერი გამოიყენოთ. გახეხეთ ყველი, დაასხით ნახევარი კვერცხები. დაასხით რძე ნარევს ნაწილებად და ნაზად აურიეთ. ღრმა ცეცხლგამძლე ფორმას წაუსვით ზეთი და დაასხით მასში მზა კვერცხის მასა. განათავსეთ კერძი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ომლეტის დამატება შესაძლებელია ახალი ან ხმელი მწვანილებით.
გამოაცხვეთ სუფლე, სანამ არ წამოვა. შემდეგ ამოიღეთ იგი, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და დააბრუნეთ ღუმელში, გაზრდით მის ძალას 220 ° C- მდე. გამოაცხვეთ სუფლე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ ამოიღეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით თბილ ფირფიტებზე.
