ლულა ქაბაბი არის ხორცის კერძი, რომელიც მზადდება შამფურზე გამოწურული დაფქული ხორცისგან. იგი გამოირჩევა გახეხილი ხორცის ხანგრძლივად მოზელვით, რის გამოც ხდება ბლანტი და მკვრივი, ამიტომ მაგრად იკავებს შამფურებს. ლულას ქაბაბი მწვანილით და ლავათით მიირთმევენ.
ლულა ქაბაბი სანელებლებით ღუმელში
ღუმელში სანელებლებით ლულა ქაბაბის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
- 500 გრამი დაფქვილი ხორცი;
- 0,5 ჩ / კ დაფქული ჩილი;
- მწვანეთა 1 კონა;
- 0,5 ჩ / კ შავი პილპილი;
- 1 ხახვი;
- მარილი;
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი.
რეცეპტი:
თავდაპირველად მოათავსეთ წყლის შამფურები წყალში. ამ დამუშავების წყალობით, ისინი არ დაიწვება ღუმელში.
განათავსეთ minced ხორცი ღრმა თასში. მას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და კამა, სანელებლები და რეჰანი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. შეეცადეთ შეზავოთ დაფქვილი ხორცი მაქსიმალურად ისე, რომ მან ბლანტი და მკვრივი კონსისტენცია მიიღოს. შემდეგ ქაბაბი მყარად დაჯდება შამფურებზე. ამის შემდეგ, გახეხილი ხორცი მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში გაგზავნეთ.
დროის გასვლის შემდეგ, სველი ხელებით წაუსვით მოგრძო კოტლეტები და დადეთ ხის შამფურებზე. ჩამოყარეთ მიღებული ქაბაბი საცხობ ფორმაში და განათავსეთ ღუმელში. ხარშვის დრო საშუალოდ 20-30 წუთია, ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 200 ° C.
ქათმის ლულა ქაბაბი ღუმელში
დიეტური და გემრიელი ქათმის ქაბაბის მოსამზადებლად მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:
- 1 კგ დანაყილი ქათამი;
- 4 კბილი ნიორი;
- სანელებლები;
- 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- 3 ხახვი;
- მარილი.
რეცეპტი:
განათავსეთ minced ხორცი ღრმა თასში. დაამატეთ მას დაჭრილი ხახვი და ნიორი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ დანაყილი ქათამი შეიცავს უამრავ ტენიანობას. ამიტომ, გახეხეთ მითითებული კომპონენტები და ნუ გაივლით მათ ხორცსაკეპ მანქანაში, რათა მათ არ მისცენ დამატებითი წვენი.
შემდეგი, დაამატეთ სანელებლები, მარილი და ფქვილი ქათმის მასას. საფუძვლიანად ავურიოთ ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი თანაბრად გადანაწილდეს დაფქვილ ხორცზე. განათავსეთ დაფქული ხორცი ტომარაში და სცემეთ მას სამზარეულოს ჩაქუჩით 5 წუთის განმავლობაში.
აიღეთ ადრე წყალში გაჟღენთილი შამფურები და ჩამოაყალიბეთ ოდნავ მოგრძო კოტლეტები. განათავსეთ ბლანკები საცხობ ფირფიტაზე და გაუგზავნეთ ღუმელში, 200 ° C- ით გაცხელებულ 20 წუთის განმავლობაში. ქაბაბის მზადყოფნა შეიძლება განისაზღვროს უგემრიელესი ოქროს ქერქით.
ცხვრის ქაბაბი ღუმელში
ცხვრის ქაბაბის დასამზადებლად წაიღეთ:
- 2 კბილი ნიორი;
- 500 გრამი ცხვრის ხორცი;
- 4 ხახვი;
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი;
- დაფქვილი წიწაკა გემოვნებით;
- 2 კვერცხი;
- მარილი;
- 1 ს.კ. კოვზი არაჟანი.
რეცეპტი:
გაატარეთ ცხვრის ხახვი და ნიორი ხორცსაკეპ მანქანაში. ხორცის მასას დაამატეთ დაფქვილი წიწაკა და კვერცხი, კარგად აურიეთ და გახეხილი ხორცი მაცივარში გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩამოიყალიბეთ ოდნავ მოგრძო კატლეტი ნესტიან შამფურებზე. განათავსეთ ეს ბლანკები საცხობ ფირფიტაზე და განათავსეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
სურნელოვანი, წვნიანი და გემრიელი ლულა ქაბაბი მზადაა.
