ახლა ბაზარზე არის ახალი კიტრი, ყაბაყი, პომიდორი, თეთრი და ყვავილოვანი კომბოსტო, მრავალი მწვანილი ახალი მწვანილით. თვალები უბრალოდ მირბის, დაუძლეველი სურვილია იყიდოს ყველაფერი და იქვე საზ. მაგრამ როგორ ავირჩიოთ სწორი ახალი, სეზონური ბოსტნეული თქვენი სხეულის სასარგებლოდ?
სასურველია უპირატესობა მიენიჭოთ ადგილობრივ ბოსტნეულს და ხილს, რადგან იმპორტირებული ხილი ყოველთვის იკრიფება ბუჩქებიდან და ხეებიდან, რომლებიც ჯერ არ არის მწიფე. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოს პროდუქციის ტრანსპორტირებას, შემდეგ კი მათი "დამწიფება" მოგვიანებით და ხელოვნურად. რამდენი საკვები ნივთიერებაა მათში? ძალიან ცოტა, ამიტომ უმჯობესია აირჩიოთ მოგვიანებით ბოსტნეული და არ იჩქაროთ ადრეული ვიტამინები.
ბოსტნეულის კულტურების ახალი ხილის არჩევისას, პირველ რიგში, ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ გარეგნობას. თქვენ უნდა გაგაფრთხილოთ ძალიან დიდი ხილით, არათანაბარი ფერით ან ძალიან ღია ჩრდილით, სუნისგან დაცლილი. მაგალითად, კარგ პომიდორს მოჭრისას ერთგვაროვანი ფერი აქვს. თუ კანი მუქია და შიგნით რბილობის ღია ჩრდილები ჩანს, მაშინ ისინი გაიზარდა ნიტრატების გამოყენებით. თქვენ არ უნდა აირჩიოთ ეს.
ნებისმიერი ბოსტნეულის ან ხილის ყიდვის შემდეგ, ისინი უნდა გაირეცხოს სპეციალურ ხსნარში, რომ პესტიციდების დეპოზიტები ამოვიდეს ზედაპირიდან. ამისათვის აიღეთ წყლის ჭურჭელი, ჩაასხით წვენი ნახევარი ლიმონისგან და პატარა მარილის ზღვის მარილიდან. ასეთ წყალს შეუძლია ბოსტნეულისა და ხილის კანიდან ჩამოიბანოს ყველა დაგროვილი "ქიმია".
როგორ შევამციროთ ხილში საშიში სასუქების რაოდენობა და დავიცვათ თქვენი სხეული? ქიმიკატები ძირითადად ნაყოფის იმ ნაწილებში გვხვდება, რომლებიც წვენის ნაკადს უზრუნველყოფს. მაგალითად, ბოლოკში ეს არის კუდი, სტაფილოსა და თეთრი კომბოსტოში ეს არის ღერო, ხოლო კიტრსა და ყაბაყში - ეს არის კანი. ეს არის ის, რომ ბოსტნეულის მიღებამდე აუცილებელია მათი ძირითადი ნაწილების ამოღება, შემდეგ ქიმიკატები არ შევა სხეულში.
როგორ ავირჩიოთ ახალი მწვანილი? თუ მწვანილი მყიფეა, ეს დარწმუნებული ნიშანია იმისა, რომ ისინი გაიზარდნენ სწრაფი ტემპით ნიტრატების გამოყენებით. სალათის ფოთლების, ხახვის, ოხრახუშის ან კამა მტევნის არჩევისას, თქვენ უნდა ჩართოთ იგი ვერტიკალურად და დაინახოთ პროდუქტის ელასტიურობა. თუ მწვანეთა ფორმა კარგად არის დაცული, ეს ნიშნავს, რომ ისინი მაღალი ხარისხისაა და თუ დაიხარა, ეს იმის ნიშანია, რომ მათ ქიმიური საშუალებებით უმკურნალეს.
რა თქმა უნდა, ზამთრის შენახვის შემდეგ, მე ნამდვილად მსურს ახალი ბოსტნეული და სხეული სასწრაფოდ მოითხოვს ვიტამინებს. მაგრამ თავი ვერ დაკარგე. დაიმახსოვრეთ მთავარი პრინციპი: ნუ იჩქარებთ ადრეული ბოსტნეულისა და მწვანილის შეძენას, დაელოდეთ დაფქვილ ხილს ადგილობრივი ბაღებიდან და შემდეგ აუცილებლად დარწმუნდებით მათ ხარისხში და სარგებლობაში.
