მწვანე კომბოსტოს წვნიანი არის წვნიანი, რომელსაც ძირში მჟავე ფოთლები აქვს. ეს კერძი ნაციონალურია მრავალი სლავური ქვეყნისთვის, ის შეიძლება ჩაითვალოს ერთგვარ კლასიკურ ბორშტად. Sorrel აძლევს წვნიანს სასიამოვნო მჟავე გემოს.
Ეს აუცილებელია
- - ახალგაზრდა მჟავე - 300 გ;
- - 100 გრ მწვანე ასორტი (cilantro, ოხრახუში, rucola, tarragon, კამა);
- - ხახვი;
- - 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
- - 3 სუფრის კოვზი კარაქი;
- - Დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი და პილპილი;
- - 4 კვერცხი და არაჟანი ემსახურება.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ მოხარშეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი, რომ წვნიანის მიტანისთვის ისინი მზად იყვნენ.
ნაბიჯი 2
ხახვი დაჭერით რაც შეიძლება წვრილად. გაათბეთ კოვზი კარაქი ქვაბში, სქელი ფსკერით. შეწვით ხახვი დაბალ ცეცხლზე, სანამ ლამაზი ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ქვაბში ჩაასხით 1,5 ლიტრი წყალი, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დაფნის ფოთოლი ამოიღეთ წყლის დუღებიდან 2 წუთის შემდეგ.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად, ჩაყარეთ ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კარტოფილი, სანამ არ დარბილდება.
ნაბიჯი 5
ამ დროს ამოიღეთ ღეროები გამწვანებიდან. დარჩენილი კარაქი გაათბეთ ტაფაში, ჩაყარეთ ფოთლები და დაახურეთ ტაფა სახურავით. გააჩერეთ მწვანილი საშუალო ცეცხლზე 3-5 წუთის განმავლობაში, რომ გაცვეთილ იქნას, ჩაყარეთ ქვაბში კარტოფილში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი მწვანე კომბოსტოს წვნიან გემოვნებით, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
კვერცხის გაწმენდის წინ გაწმინდეთ, გაჭერით შუაზე. ჩაასხით წვნიანი თეფშებში, თითოეულში ჩაყარეთ 2 ნახევარი კვერცხი და დიდი კოვზი არაჟანი. ჩვენ სუპს დაუყოვნებლივ ვსვამთ. ახალი შავი პურის ნაჭერი იდეალური დამატება იქნება სურნელოვანი, ჯანსაღი და ლამაზი მწვანე კომბოსტოს წვნიანისა.
