აყვავებულ ფუნთუშებს არომატული ფორთოხლის სავსე ნახარშით შეგიძლიათ მოამზადოთ მაფინის ფორმებში: ეს უზრუნველყოფს, რომ შევსება არ გაჟონოს და არ გამოირჩეოდეს საცხობ ფურცელზე, ხოლო ფუნთუშები იქნება სისუფთავე და ძალიან მადისაღმძვრელი!
Ეს აუცილებელია
- - ფორთოხალი - 1 ც.
- - თბილი წყალი - 1/4 ჭიქა
- - საფუარი - 1 ს.კ. ლ
- - კარაქი (ცომისთვის) - 100 გ;
- - რძე - 3/4 ჭიქა;
- - ფქვილი - 1/2 ჭიქა;
- - შაქარი (შევსების მიზნით) - 1 მინა;
- - შაქარი (ცომისთვის) - 1/2 ჭიქა;
- - მარილი - 3/4 ჩ.კ.
- - ghee (შევსების მიზნით) - 1/2 ჭიქა
- - ქათმის კვერცხი - 3 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახსენით საფუარი წყალში და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში, რომ მოხდეს რეაქცია.
ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით. ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, ხოლო დაამატეთ შაქარი და მარილი.
გაადნეთ კარაქი ქვაბში და, როგორც კი იგი მთლიანად გამდნარი და ქაფიანი გახდება, დაუმატეთ რძე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი. მოდით, ნარევი ოდნავ გაცივდეს (არ გვინდა, რომ მასში კვერცხი მოხარშოს!).
ნაბიჯი 2
გაციებული კარაქისა და რძის ნარევი დაუმატეთ კვერცხის ნარევს.
ათქვიფეთ, ახლა დაამატეთ საფუარი და კვლავ ათქვიფეთ.
შემდეგ დაამატეთ ერთი ჭიქა ფქვილი, ყოველ ჯერზე დაბალ სიჩქარეზე ზედმიწევნით აღვივებს.
მე -4 ჭიქა ფქვილის შემდეგ კიდევ 3-5 წუთი სცემეს, შემდეგ კი ნახე თუ არა საკმარისი ფქვილი ცომში. თუ ცომი ადვილად გამოდის კერძების კედლებიდან, მაშინ საკმარისია ფქვილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი, მაგრამ სულ ხუთი ჭიქა არ უნდა იყოს!
ცომი გადააფარეთ საკინძავი ფილმით და შედგით მაცივარში 3-4 საათით ან მთელი ღამით.
როდესაც ცომმა თავდაპირველი მოცულობა თითქმის გაორმაგდა, გამოიღეთ მაცივრიდან და გააკეთეთ ფორთოხლის ყინვა! ამისათვის დაგჭირდებათ შაქარი, პიტნა, მთელი ფორთოხლის ცედრა და ნახევარი ფორთოხლის წვენი.
ნაბიჯი 3
გაადნეთ კარაქი და დაასხით შაქრის ჯამში.
დაუმატეთ ცედრა და ფორთოხლის წვენი.
Აურიეთ კარგად. თქვენ უნდა მიიღოთ საკმაოდ სქელი ყინვაგამძლე.
განათავსეთ ცომი ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. გააბრტყელეთ და წაუსვით ჭიქურა, არ მიაღწიოთ 1-2 სმ ქერქის კიდეებს.
ფრთხილად გადაიტანეთ ქერქი ფინჯნით, რომ მოხდეს მსგავსი რულეტი. გამოიყენეთ ფუნჯი ნებისმიერი ფქვილის გადასაფარებლად. ახლა დაჭრილი რულეტი 24 თანაბარ ნაწილად. ამის გაკეთება უფრო ადვილია: გააფართოვეთ რულეტი შუაზე, შემდეგ კი თითოეული ნახევარი - ისევ შუაზე და ა.შ.
მაფინის ფორმებს წაუსვით ზეთი.
მოათავსეთ ფუნთუშა ფორმაში. იმისათვის, რომ შემთხვევით ყინულმა არ გაანადგუროთ თქვენი ღუმელი, მოათავსეთ საცხობი ფორმა საცხობ ფორმაში, რომელსაც პერგამენტის ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული.
დატოვეთ ფუნთუშა თბილ ადგილას: ისინი უნდა მოიზარდონ! როდესაც ფუნთუშა გაორმაგდება თავდაპირველი მოცულობით, გააგზავნეთ 190 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში.
